أرشيفات الكلمات المفتاحية: جهاز المناعة

الزعفران اغنى انواع التوابل – فوائده الصحية والجمالية

الزعفران هو أغلى التوابل في العالم يأتي بعد الذهب مباشرة  حيث يتجاوز سعر الغرام الواحد 11 دولاراً أمريكياً، يستخدم في الطبخ، أو يتم غليه وتناوله كشاي، أو يضاف إلى الشوربة، أو أطباق الأرز، أو صلصة الطماطم، أو المأكولات البحرية.   فهو ينتمي الى عائلة النباتات القزحية ، يعود سبب غلاؤه الى صعوبة حصاده، فهو يتطلب العديد من الايدي العاملة ليتم حصاده بطرق تقليدية شاقة، واذ يتم قطف زهرة الزعفران البنفسجية ومن ثم  تجفيفها للحصول على خيوط حمراء الى برتقالية اللون، لنحصل على خيوط الزعفران بشكلها الحالي كنوع من التوابل. ولانتاج نصف كيلوغرام منه  قد يحتاج الى استهلاك 75,000 زهرة من الزعفران.
متابعة قراءة الزعفران اغنى انواع التوابل – فوائده الصحية والجمالية

الصمغ العربي ( اكاسيا سينغال ) : أكثر من 15 فائدة علاجية له والآثار الجانبية له

الصمغ العربي  والمعروف بالاسم العلمي اكاسيا سينغال هو عبارة عن نتاج شجرة السنط او الطلح، الموجودة بكثرة في المناطق الاستوائية في افريقيا واستراليا، وفي سواحل العاج والصومال والسينغال، والسودان التي تعد اكبر دولة منتجه له، وتشتهر بصمغ يعرف باسم الهشاب.  يستخرج الصمغ من بعض النباتات إما طبيعياً أو بتأثير حالة مرضية، وهو مادة لزجة دابقة، والصموغ عديدة الأشكال ومختلفة التراكيب باختلاف أصولها ومواردها، وهي عادة تنقسم إلى نوعين الأول قابل للذوبان والثاني يمتص الماء. وهو عبارة عن خليط من السكريات المتعددة والبروتينات، ويحوي مجموعة متعددة من السكريات المميزة مثل ارابينوز وريبوز ومجموعة من الاحماض و الاملاح والمعادن والانزيمات، يأخذ شكل مادة بيضاء تميل إلى البني البرتقالي وتتكسر إلى قطع زجاجية لا لون ولا رائحة ولا طعم له ، يحتوي على مواد غذائية وأخرى دوائية له فوائد عظيمة لجسم الانسان، وإذا تم حفظه بطريقة مناسبة يظل الصمغ لعقود من الزمن دون تغيير، ويعود استخدامه إلى حوالي 5 آلاف سنة

يمكن الحصول على الصمغ العربي على شكل مسحوق او علكة او كبسولات او بصورته الصلبة، ويدخل في صناعة العديد من الوجبات الخفيفة والحلويات، مثل بعض انواع الحلويات العربية التقليدية، والمشروبات الغازية.

متابعة قراءة الصمغ العربي ( اكاسيا سينغال ) : أكثر من 15 فائدة علاجية له والآثار الجانبية له

فوائد زيت القرفة – تعرف على أهم 16 فائدة صحية و جمالية لزيت القرفة

مع ان القرفة من اقدم المستحضرات الطبيعية التي تتوفر في المطابخ الا اننا لا نعرف عن فوائد زيت القرفة و استخداماته.  يستخرج زيت القرفة من أوراق الشجرة التي تثمر طوال العام، فهي تعد من الأشجار المعمرة، كما يستخرج الزيت من اللحاء في الشجرة ويعرف أيضاً بالطيار، ويعتبر من أقدم الزيوت المستخدمة منذ آلاف السنين. وزيت القرفة غني بمضادات الأكسدة، لذا تم استخدامه في العديد من المستحضرات التجميلية، خصوصاً المواد الخاصة بالبشرة نظراً لفوائده المتعددة.

متابعة قراءة فوائد زيت القرفة – تعرف على أهم 16 فائدة صحية و جمالية لزيت القرفة

الكافيين وتأثيره الإيجابي والسلبي على جسم الانسان

يعتبر الكافيين جزءاً من المشروبات الأكثر شعبية في العالم، فأصبح يحتل جزءاً كبيراً من حياتنا،  حيث يعتبرها الكثيرين السبب الرئيسي وراء بقائهم مستيقظين وايضا السبب الرئيسي لنشاطهم طوال اليوم.

الكافيين هو مادة طبيعية ذات طعم مر  موجود في أكثر من 60 نبتة، والنباتات المعروفة التي تحتوي عليه هي حبوب البن وأوراق الشاي وجوز الكولا وقرون الكاكاو. ويمكن أن يُصنع  في المختبر أيضاً، ويعُرف بالكافيين الاصطناعي، يضاف الكافيين الاصطناعي إلى الأطعمة والمشروبات والأدوية.  يعتبر الكافيين منبه قوي للجهاز العصبي المركزي (الذي يشمل الحبل الشوكي، الدماغ والأعصاب المختلفة)، ولذلك فهو يجعل الإنسان يقظًا ويساعد على التقليل من الشعور بالتعب.  يصل تأثيره إلى ذروته في الجسم بعد تناوله بنحو 30 دقيقة، ويستمر هذا التأثير لمدة 4-6 ساعات.
متابعة قراءة الكافيين وتأثيره الإيجابي والسلبي على جسم الانسان

الكافيار: تعرفوا على فوائده الصحية وقيمته الغذائية العالية

يعد الكافيار من افخر واغلى انواع الماكولات البحرية واشهرها بفوائدها الجمة ، يمتاز بطعمه المالح ، وهو بالاساس عبارة عن بيض بعض الاسماك ، ويعتبر نوع من المقبلات الغالية الراقية. يتم الصيد من حوض بحر قزوين في: أذربيجان، إيران، روسيا وكازاخستان. ويعتبر الكافيار  غذاء المترفين والأغنياء كما يسميه ‏متذوقيه، من أغنى وأغلى أنواع الأغذية، لاحتوائه على فوائد غذائية جمة قلما ‏تجدها في أي منشط أو عقار طبي، فالكافيار على رأس القائمة، ويعد كافيار الحيتان البيضاء “أسماك الحفش” هو أغلى طعام في العالم، اذ يصل سعر الكيلو جرام منه إلى 5000 دولار، وقد يتراوح سعر كيلو النوعية الفاخرة منه ما بين 10 و 15 ألف دولار وربما أكثر ويعود ذلك إلى قلة عدد الدول التي تنتجه، فهناك فقط ثلاث دول تشتهر به هي: روسيا وايران ورومانيا.  وأيضاً بسبب قلة إنتاجه بسبب تناقص أعداد “الحفش” وصعوبة استخراجه لأن هذا النوع من السمك قد يستغرق عشرين عاما كي يصل الى مرحلة النضج. وهناك كافيار مقلد تنتجه دول اخرى من سمك القد والسلمون، غير أن الذواقة يقولون أنه لا مجال لمقارنته أبداً مع الكافيار الأصلي.

متابعة قراءة الكافيار: تعرفوا على فوائده الصحية وقيمته الغذائية العالية

فوائد القرنفل الصحية و علاجات ترتكز على القرنفل

القرنفل هو أحد أشهر التوابل التي تضاف إلى الطعام لتحسين نكهته وطعمه ولاكن فوائد القرنفل تتعدى ذلك لأن له صفات علاجية وتأثيرات صحية على جسم الإنسان. ويعرف القرنفل في الدول العربية بإسم مسمار، وهو عبارة عن شجرة صغيرة الحجم، جميلة المنظر، دائمة الخضرة، لها ورق كورق الرّند، ولها عقد كعقد الريحان، وأزهارها جميلة.  وهو من الأعشاب المعمرة.

موطنه الأصلي جزر “مولوكا” بإندونيسيا وجنوب الفيليبين، ولكنّه يزرع اليوم على نطاق واسع في بلدان عدّة، مثل تنزانيا ومدغشقر وجبال الأنديز والبرازيل. تحتوي كلّ ملعقة كبيرة منه (6.6 غرامات)، بحسب وزارة الزراعة الأميركية، على:21 سعرة حرارية و1.32 غراماً من الدهون و0.35 غراماً من الدهون المشبعة و4 غرامات من الكربوهيدرات و2.3 غراماً من الألياف و0.39 غراماً من البروتينات. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من المعادن مثل الحديد، والمغنيزيوم، الصوديوم، البوتاسيوم، المنجنيز، الكالسيوم والفيتامينات مثل A، C، K.

متابعة قراءة فوائد القرنفل الصحية و علاجات ترتكز على القرنفل