أرشيفات الكلمات المفتاحية: الهضم

الهيل – فوائده الغذائية والطبية والتجميلية بالاضافة إلى اثاره الجانبية

الهيل او الحبهان من التوابل الموجودة في كل منزل حيث تضاف للقهوة وتكسبها النكهة والطعم والرائحة الطيبة، كما تضيف النكهات المميزة للطعام التي يلعب الهيل دور اساسي في مذاقها. وللهيل القدرة على ابطال تأثير الكفايين الموجود في القهوة على جسم الانسان ، فهو يحتوي على زيوت ثابتة وزيوت طيارة والياف ودهون وبروتينات وسكريات وماء ومجموعة من المواد الطبيعية والمعدنية وهي ما يعرف بالرماد وبه مواد مضادة للأكسدة ، وكلما كان لون القهوة المحمصة اغمق كلما كانت نسبة الكافيين اقل ، ويستخدم الهيل في كثير من الصناعات مثل صناعة معاجين الاسنان وبعض ادوية الانتفاخ والغازات .فهو مستخدم على نطاق واسع في العالم في مجالات عدة، منها الغذائية والطبية والتجميلية.

متابعة قراءة الهيل – فوائده الغذائية والطبية والتجميلية بالاضافة إلى اثاره الجانبية

عشبة الستيفيا محلى طبيعي بديل للسكر

ستيفيا  هو محلي طبيعي مستخرج من عشبة الستيفيا ،  يحلي ٤٠ مرة أكثر من السكر، لا يحتوي على سعرات حرارية.  ويطلق عليها أسم (ورقة باراجوى الحلوة)، أو الورقة السكرية. استخدمت عشبة الستيفيا كمادة للتحلية منذ قرون في الباراجواي والبرازيل ، واشتهر عن النبات بانه “المحلي المعجزة” أو “الكأس المقدسة في صناعة الغذاء” وذلك بسبب منشئه الطبيعي ، تباع وتستخدم هذه العشبة في اليابان منذ نحو 40 عاما . تمت الموافقة على إستعماله في أميركا مؤخراً والعديد من المختصين في مجال الغذاء والصحة يأكدون أنه آمن  وبما أنه مستخرج من عشبة طبيعية قد يكون أفضل من الأسبرتام وغيره من المحليات المصنعة. متابعة قراءة عشبة الستيفيا محلى طبيعي بديل للسكر

الكستناء : قيمته الغذائية وانواعه وفوائده الصحية

الكستناء  ( ابو فروة ) هو نوع من المكسرات بنية اللون ذات غلاف سميك ، تسمى ايضا بشجرة الخير وفاكهة الشتاء والقسطل . تختلف الكستناء عن باقي المكسرات على أنها تتميز بإنخفاض في مستوى الدهون والبروتين فهي مناسبة تماما لمن يقوم بحمية ، تحوي نسبة عالية من النشا . ينمو  بكثرة  في فصل الشتاء، وهذه النبتة تزرع في الصين وتركيا وإيران وعدد آخر من دول العالم وخصوصا الدول المطلة على البحر المتوسط، كاليونان .

وشجرة الكستناء من الاشجار الجميلة، لها ثمرة شوكية تحوي ما بين بذرة واحدة الى ثلاث بذور ذات لون بني غامق بلمعة جذابة. أوراقها تصل 6 سم عرض و 18 سم طول. إرتفاعها تصل 35 مترا. ظلها قد تسع الى 40 م مربع واكثر. أوراقها علف جيد للماعز و للبقر و خشبها يحترق جيدا للتدفئة في فصل الشتاء و في الليالي الباردة و ثمرها تطحن وتؤكل كخبز. خشبها صلب مثل خشب شجرة البلوط و ذو قيمة اقتصادية عالية تستخدم في البناء والعمارة وفي صناعة الورق ولمقاومتها الجيدة ضد الرطوبة تستعمل في صناعة السفن وخزانات المياه و الزيوت.

متابعة قراءة الكستناء : قيمته الغذائية وانواعه وفوائده الصحية

فوائد الكرفس الصحية وأهميته في تخفيف الوزن

الكرفس هو نبات أخضر جميل مقرمش و فوائد الكرفس كثيرة حتى في علاج نزلات البرد وتخفيف الوزن.  وهو احد افراد العائلة الخيمية، طعم يميل إلى المرارة، عرف منذ العصور القديمة كدواء للعديد من الأمراض، فإستعمله الشعب المصري القديم لتهدئة  الأوجاع ،  كما كرسته الشعوب الرومانية القديمة لآلهتها لم تحتوي هذه النبتة من مزايا الخصوبة.

يزرع الكرفس في الظل وبالتالي فهو أقل في الكلوروفيل، لذلك هو أقل أفراد العائلة اخضرارا. ويمكن تناوله طازجاً في الحساء او في السلطات او يشرب عصيره.
متابعة قراءة فوائد الكرفس الصحية وأهميته في تخفيف الوزن

الترمس: أنواعه وقيمته الغذائية الغنية وفوائده الصحية والجمالية

يعتبر الترمس من الاكلات التي يحبها ويقبل عليها الصغار والكبار، إلا أن الكثيرين لا يعلمون أن له فوائد صحية كثيرة ومتعددة حيث أنه يعتبر من حبوب البقوليات الغنية جداً بمادة مكونة من الكالسيوم والفوسفور التي تعملان على تقوية و بناء العظام والأسنان و تركيب جميع خلايا الجسم، كما أنهما يغذيان المخ ويقويان الذاكرة وينشطان الأعصاب ويدخلان في تكوين الأحماض الأمنية المهمة للجسم وتركيب بلازما الدم.

كما أنه  يحتوى أيضاً على الأملاح المعدنية المهمة للجسم وغني جداً بالألياف التي تبطئ من امتصاص جسم الانسان للجلوكوز الناتج من عملية تحلل للسكريات والنشويات، لذا فأنه من الأغذية المناسبة للمصابين بمرض السكر حيث أنه يقلل من ارتفاع مستوى السكر في الدم ويخفض من مستوى الكولسترول ويمنع الإصابة من أحد الأمراض الخطيرة ألا وهو سرطان الأمعاء الغليظة.

متابعة قراءة الترمس: أنواعه وقيمته الغذائية الغنية وفوائده الصحية والجمالية

البرغل أو السميد وفوائده الـ 15 للصحة والريجم

البرغل مصدر جيد للألياف الغذائية والبروتين والحديد وفيتامين ب وهو أحد أهم الحبوب الكاملة المفيدة للصحة والجسم حيث يساعد في الوقاية من أمراض القلب وفقاً لما ذكرته كلية الصحة العامة في جامعة هارفارد الأمريكية. كما ان فوائده  للرجيم تبدو واضحة بفضل وجود الألياف الغذائية مع العديد من المركبات الغذائية الأخرى التي تساعد في الرجيم.

ويستخدم البرغل على نطاق واسع في المطبخ الشرقي،  خاصة في التبولة الشامية والكفتة، كما ان له  قوام مضغي لذيذ. متابعة قراءة البرغل أو السميد وفوائده الـ 15 للصحة والريجم