نباتات وأعشاب

تعتبر القطع المركزية الزهرية على طاولة العشاء تقليدًا كلاسيكيًا وخالدًا، لكن اذا كانت زهرة صالحة للأكل يمكن أن تظهر أحيانًا على طبق العشاء أيضًا. تُستخدم الزهور الصالحة للأكل في العديد من أنماط المطبخ المختلفة ويمكن العثور عليها في قوائم الطعام في جميع أنحاء العالم. ليست كل الزهور آمنة للأكل، ولكن تلك التي يمكن أن توفر … اقرأ المزيد

الكركديه (بالانجليزية Hibiscus أو Roselle) يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ويقدم العديد من الفوائد المحتملة. وعلى وجه الخصوص، قد يساعد في تعزيز فقدان الوزن، وتقليل نمو البكتيريا والخلايا السرطانية، ودعم صحة القلب والكبد. إنه متاح كمستخلص أو في كثير من الأحيان كشاي. والشاي يتم تحضيره عن طريق نقع أجزاء من النبات المجفف في … اقرأ المزيد

قرن الغزال هو  نبات بري ينمو في الجبال والاودية والسهول والغابات ويتواجد أيضاً بين الصخور،  يكثر في فلسطين، الاردن، سوريا، لبنان، تركيا أي دول حوض البحر الابيض المتوسط.   وله عده تسميات منها الزكوكو ، الزعمطوط ، تاج سليمان ، بخور مريم ، كعب الغزال ، صابون الراعي ، دويك الجبل ، صريمة الدجاج ، … اقرأ المزيد

الخبيزة  هو نبات سنوي أو سنوي شتوي أو ثنائي الحول ينمو بطول حوالي 0.91-1.22 متر. ينمو النبات في المناطق المضطربة والمهملة مثل الحدائق وحواف المروج وحظائر الماشية وجوانب الطرق. أوراق الخبيزة ذات شكل الكلى أو الفصوص الكفية مجعدة بشكل ملحوظ، وعادة ما تكون حوافها مسننة. غالبًا ما تظهر على الأوراق بقعة أرجوانية في وسط قاعدة … اقرأ المزيد

الآذريون (بالانجليزية Calendula) ، نبات مزهر يُعرف أيضًا باسم نبات القطيفة، يمكن تقديمه كشاي أو استخدامه كمكون في تركيبات عشبية مختلفة. بينما يتم صنع الشاي عن طريق نقع الزهور في الماء المغلي، يتم استخلاص المستخلص من كل من الزهور والأوراق. على الرغم من مذاقه المر قليلاً، يعتبر شاي الآذريون علاجًا تقليديًا يستخدم في الطب الشعبي … اقرأ المزيد

الصمغ العربي هو نوع من الألياف المشتقة من النباتات والتي يمكنك اعتبارها “غراء” صالحًا للأكل، وهو عامل سماكة طبيعي ومادة رابطة تساعد على تثبيت المكونات معًا، ولكن هذا ليس كل شيء. لقد تم استخدامه لعدة قرون لدعم عملية الهضم كألياف غذائية صحية. يسمح هيكل الصمغ العربي بالذوبان في الماء البارد أو الدافئ (مما يعني أنه … اقرأ المزيد