الكركم هو نوع من النبات العشبية المعمرة من الفصيلة الزنجبيلية، ويعتبر جنوب غرب الهند المكان الأساسي لإنتاجه، لأنه يحتاج إلى نسبة كبيرة من الأمطار السنوية، ودرجات حرارة تتراوح ما بين 20-30 درجة مئوية، وبشكلٍ عام يجمع نبات الكركم سنوياً للاستفادة من الجذور، حيث يتم غليها وطحنها حتى تتحول إلى بودرة صفراء اللون، وتعتبر هذه البودة من أهم التوابل المستخدمة في المطبخ الهندي والعربي والمأكولات الباكستانية.
أرشيف التصنيف: غِذاء
لكل غذاء فوائده وقد لا نعلم مدى أهميته وتأثيره على صحتنا – لنتعرف على فوائد الاطعمة التي نتناولها وأهمية كل مركب من مركباتها وقيمتها الغذائية.
فوائد زيت عباد الشمس
فوائد زيت عباد الشمس تعتبر مهمة جدا ،فإن زيت عباد الشّمس هو الزّيت النّباتيّ الذي يستخرج من بذور عبّاد الشّمس الزّيتيّة، ويستخدم بشكل أساسيّ في الطّهي، كما يدخل في صناعة أنواع مستحضرات التّجميل المختلفة نظراً لاحتوائه على عناصر مطرّية، ويحتوي زيت دوّار الشّمس على أحماض أمينيّة مهمّة، كما يحتوي على دهون غير مشبعة، وسمّيت نبتة دوّار الشّمس بهذا الاسم لأنّ أزهارها كبيرة صفراء الّلون تشبه الشّمس في شكلها، وتدور مع دوران الشّمس بشكل طبيعيّ، وهي نبتة جميلة المنظر، ولها بذور سوداء الّلون يمكن تناولها كنوع من أنواع البذور المتعارف عليها، وهي ذاتها البذور التي يستخرج منها الزّيت النّباتيّ الذي يستخدم في الطّبخ وإعداد الأطعمة المختلفة.
متابعة قراءة فوائد زيت عباد الشمس
فوائد اوراق الزيتون
إن اوراق الزيتون لها فوائد عديدة و سر من اسرار الطبيعة. فتعتبر شجرة الزيتون من الأشجار المباركة التي ذُكرت في القرآن الكريم، وهي من أكثر الأشجار فائدةً للإنسان بكل ما فيها من ثمر وأخشاب وورق وما يُستخرج منها من زيت، وهذه الشجرة من الأشجار دائمة الخضرة، التي تحتفظ بخضرتها وجمالها وسحرها على مدار العام، كما ان الزيت الذي يُستخرج من عصر ثمارها من أفضل أنواع الزيوت على الإطلاق وأكثرها صحيةً، وورق الزيتون من أهم أجزاء هذه الشجرة التي يغفل الكثيرون عن استخدامه وفوائده، وتُعد شجرة الزيتون من أكثر الأشجار شهرة وانتشار حول العالم فهي ذات لون شبيه بالأخضر كما أن لها أوراق تتميز بقدرتها الطبية الهائلة بسبب مادة أولروباين الموجودة بها بكثرة، وهذه المادة قادرة على مقاومة كل من الكائنات الدقيقة الضارة والبكتيريا والفيروسات والفطريات، وهي أحد العلاجات الفعالة لكل من الأنفلونزا وأمراض الجهاز التنفسي ونزلات البرد وكذلك التهاب السحايا والتهاب الأذنين والتهاب الكبد، وتقوم هذه المادة أيضاً على علاج القوباء بأنواعه والسل والملاريا والإسهال والحمى، فهذه الأوراق تُعالج العديد من الأمراض ولكن بعد أن تُستخدم على شكل مغلي، فلهذا المغلي أهمية كبيرة جداً على الجسم، وفي هذا المقال سوف نتعرف على فوائد مغلي ورق الزيتون.
فوائد التين المجفف
فوائد التين المجفف كثيرة فهو من الفواكه اللذيذة التي تحتوي على كميات مركزة من العناصر الغذائية المفيدة ويتم تصنيعه من ثمار التين بعد وضعها في الشمس والهواء وتركها حتى تجف ويمكن أيضاً تقسيم ثمرة التين إلى نصفين وتبخيرها بأكسيد الكبريت .
يحتوي التين المجفف على العديد من العناصر الغذائية الهامة وبتراكيز عالية، ومن أهم هذه المواد: البروتينات، الكربوهيدرات، الكالسيوم، فيتامين ك، البوتاسيوم، الحديد، المغنيسيوم. كما ويعتبر التين المجفف غنياً بشكل خاص بالألياف الغذائية. ويحتوي كل نصف كوب من التين المجفف (ما يقارب 9 حبات من التين المجفف) على أقل من 200 سعر حراري. والتين المجفف خالي تماماً من الدهون، وغني بمضادات الأكسدة الضرورية والهامة لتحسين الصحة.
فوائد الكوسا
فوائد الكوسا لا تعد ولا تحصى؛ فالكوسا يطلق عليها القريع وبالإيطالية السكواش، وتنتمي لعائلة الخيار، واليقطين، والبطيخ، وتتميز بلونها الأخضر، أو الأصفر، أو البرتقالي، وهي نوع نباتي غير ناضج، وتتكاثر من الأزهار المؤنثة؛ بحيث تعتبر أحادية المسكن، ويعود أصلها إلى جنوب ووسط أمريكا؛ والذي نقلها كريستوفر كولومبوس من أمريكا إلى أوروبا، والشرق الأوسط، وإفريقيا، وتؤكل منها الثمار والبذور، وتستخدم على عدة أشكال، منها؛ المقلي، والمحشي، والمتبل، والمشوي، وفي العديد من أطباق السلطات، وكنوع من الشوربات. متابعة قراءة فوائد الكوسا
فوائد الزبيب الاسود
فوائد الزبيب الأسود كثيرة ، فهو غني بالألياف والكربوهيدرات حيث يحتوي كل من الزبيب الأبيض والأسود على 33 جرامًا تقريبًا من الكربوهيدرات في ربع كوب.كما أن الزبيب الاسود يوفر 1.5 جرام من الألياف لكل حصة، والتي يمكن أن تساعدك في الحصول على كمية الألياف اليومية الموصى بها. توصي جمعية القلب الأمريكية بأن يتناول البالغين ما لا يقل عن 25 جراماً من الألياف يومياً للمساعدة في الوقاية من السكتة الدماغية وأمراض القلب وتحسين صحة الجهاز الهضمي ومنع الإمساك. متابعة قراءة فوائد الزبيب الاسود