لكل غذاء فوائده وقد لا نعلم مدى أهميته وتأثيره على صحتنا – لنتعرف على فوائد الاطعمة التي نتناولها وأهمية كل مركب من مركباتها وقيمتها الغذائية.
بفضل خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات، قد يفيد زيت السمسم القلب والمفاصل والجلد والشعر وغير ذلك الكثير. هناك حاجة إلى مزيد من البحوث، وخاصة في البشر، للتحقيق في هذه الآثار المحتملة. وقد ألهمت الصفات الغذائية لنبات السمسم البعض بإطلاق اسم “ملكة البذور الزيتية” على زيته. ينتمي إلى فصيلة Pedaliaceae، وهي مجموعة نباتات يتم حصادها من … اقرأ المزيد
يمكن تثليج الدجاج المطبوخ والنيئ من بضعة أيام إلى سنة. يمكن أن يختلف مقدار الوقت الذي يستمر فيه اعتمادًا على ما إذا كان مجمدًا أو مبردًا. يعتبر الدجاج من اللحوم الأساسية للعديد من الأسر. ومع ذلك، فإن هذا المصدر الصحي واللذيذ للبروتين ينطوي على مخاطر عالية للتلوث البكتيري. ولهذا السبب يعد إعداده وتخزينه وطهيه بشكل … اقرأ المزيد
الفونيو (بالانجليزية Fonio) هي حبوب تراثية أفريقية – تعتبر أقدم الحبوب المزروعة في القارة. موطنها الأصلي هو غرب أفريقيا، وهي من العناصر الأساسية الأكثر شيوعًا في المناطق الجبلية في بلدان مثل بوركينا فاسو وغينيا والسنغال ومالي ونيجيريا. الأسماء الأخرى للفونيو تشمل آشا، إيبورورا، والأرز الجائع. يشرح هذا المقال الأهمية الثقافية والعناصر الغذائية والفوائد الصحية للفونيو … اقرأ المزيد
إذا كنت مهتمًا بالمعكرونة الخالية من الغلوتين، فقد تكون معكرونة الحمص على رأس قائمتك. إنه مصنوع من دقيق الحمص وأحيانًا بعض المكونات الأخرى. والجدير بالذكر أن هذه البقوليات قد تعزز صحة الجهاز الهضمي، وتخفض نسبة الكوليسترول، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني وبعض أنواع السرطان. بالإضافة إلى ذلك، تم ربط تناول … اقرأ المزيد
إن النقاش حول اللحوم معقد ومثير للخلاف. لقد أرسل خبراء التغذية رسائل مختلطة لسنوات. ولا تقتصر المحادثات على التأثيرات الصحية المباشرة للحوم فحسب، بل تدور أيضًا حول آثارها البيئية. هناك أسباب لتناولها ولتجنبها، لكن القليل من الناس يتفقون على ما تفعله في أجسامنا أو كيفية تأثيرها على الكوكب. يعتبر بعض الناس اللحوم مصدرًا رائعًا للعناصر … اقرأ المزيد
المخللات لها العديد من الفوائد الصحية بسبب محتواها من مضادات الأكسدة وقد يكون لها فوائد إضافية إذا تم تخميرها. ولكنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الصوديوم ومن الأفضل الاستمتاع بها باعتدال. ربما سمعت عن الفوائد الصحية للمخللات وعصير المخللات. قد يساعد الخيار المخلل الحامض والمالح في فقدان الوزن ومرض السكري وحتى الوقاية من السرطان. … اقرأ المزيد