يوسف يعقوب
يعتبر الشمندر مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية والألياف والعديد من المركبات النباتية. تشمل الفوائد الصحية لهذه الخضار تحسين صحة القلب، والقدرة على خفض ضغط الدم، وتعزيز القدرة على ممارسة الرياضة. الشمندر (Beta vulgaris) هو من الخضروات الجذرية المعروفة أيضًا باسم البنجر الأحمر. يعد الشمندر مليء بالعناصر الغذائية الأساسية مصدرًا رائعًا للألياف والفولات (فيتامين ب 9) والمنغنيز … اقرأ المزيد
الزبيب حلو بشكل طبيعي ويحتوي على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية، ولكنه يحتوي أيضًا على الألياف ومضادات الأكسدة والمعادن المهمة مثل الحديد. إن اللقمات المنكمشة ذات اللون الأصفر أو البني أو الأرجواني والمعروفة باسم الزبيب هي في الواقع عنب تم تجفيفه في الشمس أو في مجفف الطعام. ويشيع استخدامه: كطبقة علوية للسلطة مختلطة في … اقرأ المزيد
على الرغم من أن الأرز الأبيض تتم معالجته، إلا أنه عادة ما يتم إثرائه بالعناصر الغذائية المضافة. كما أن محتواه المنخفض من الألياف قد يساعد في حل مشاكل الجهاز الهضمي. ومع ذلك، يعتبر الأرز البني أكثر تغذية، ويحتوي على المزيد من الألياف، وهو خيار أفضل لمرض السكري وأمراض القلب والحفاظ على الوزن. تنظر العديد من … اقرأ المزيد
الأرز البني أم الأرز الأبيض؟ الجواب بسيط، الأرز البني عموما أكثر تغذية من الأرز الأبيض. فهو يحتوي على نسبة أعلى من الألياف والمغنيسيوم والمواد المغذية الأخرى، ولا يتم إثرائه صناعيًا بالعناصر المغذية مثل الأرز الأبيض. يبدأ كل الأرز الأبيض كأرز بني. تقوم عملية الطحن بإزالة قشر الأرز ونخاله وجنينه. تزيد هذه العملية من العمر الافتراضي … اقرأ المزيد
يحاول الكثير منا تجنب السكر لأضراره ولكن لا نعلم أن هناك العديد من أنواع السكر و هناك العديد من أسماء السكر التي يستخدمها مصنعو الاغذية لاخفاءه. سلط الضوء على السكر المضاف كعنصر يجب تجنبه في النظام الغذائي الحديث. ففي المتوسط ، يأكل الأمريكيون حوالي 17 ملعقة صغيرة من السكر المضاف كل يوم. ويتم إخفاء معظم … اقرأ المزيد
حمية الأرز أو نظام الأرز الغذائي عبارة عن نظام غذائي عالي الكربوهيدرات وقليل الدهون ومنخفض الصوديوم. تم تطوير حمية الأرز في الأصل من قبل والتر كيبمنر، وهو دكتور في الطب، وهو طبيب في جامعة ديوك في عام 1939. واستعاد شعبيته في عام 2006 بعد أن أعاد كيتي جوركين روساتي، وهو اختصاصي تغذية مسجل متخصص في … اقرأ المزيد