يوسف يعقوب
الإجهاد التأكسدي (بالإنجليزية Oxidative Stress) هو اختلال التوازن بين الجذور الحرة ومضادات الأكسدة في جسمك. الجذور الحرة هي جزيئات تحتوي على الأكسجين مع عدد غير متساوي من الإلكترونات. يسمح العدد غير المتساوي لهم بالتفاعل بسهولة مع الجزيئات الأخرى. يمكن أن تسبب الجذور الحرة سلسلة من التفاعلات الكيميائية في جسمك لأنها تتفاعل بسهولة مع الجزيئات الأخرى. … اقرأ المزيد
ربما سمعت الكثير من الحديث عن مضادات الأكسدة (بالإنجليزية: Antioxidant) ومع ذلك ، قلة من الناس يعرفون ماهيتهم أو كيف يعملون. ما هي مضادات الأكسدة ؟ إنها جزيئات تحارب الجذور الحرة (الجزيئات الشاردة ) في جسمك والتأكسد هو تفاعل كيميائي يقوم بتحويل الإلكترونات من مادة معينة إلى عامل مؤكسد والذي قد يتلف بعض الخلايا. الجذور الحرة … اقرأ المزيد
جبنة الفيتا هي الجبن الأكثر شهرة في اليونان. إنه جبن طري أبيض ومملح ومغذي للغاية ومصدر ممتاز للكالسيوم. كجزء من مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، يتم استخدام هذا الجبن في جميع أنواع الأطباق التي تتراوح من المقبلات إلى الحلويات. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول جبن الفيتا. ما هي جبنة الفيتا ؟ أصل جبنة الفيتا … اقرأ المزيد
يستخدم الطب الشرقي العديد من النباتات والفطريات المختلفة. ومن المثير للاهتمام أن فطر الريشي يحظى بشعبية خاصة. لديها مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المحتملة ، بما في ذلك تعزيز جهاز المناعة ومكافحة السرطان. ومع ذلك ، فقد أصبحت سلامتها مؤخرًا موضع تساؤل. ستخبرك هذه المقالة بما تحتاج لمعرفته حول الفوائد والمخاطر المحتملة لفطر ريشي. ما … اقرأ المزيد
الجوز البرازيلي (بالإنجليزية Brazil nut) هي من المكسرات الأصلية في غابات الأمازون المطيرة في البرازيل وبوليفيا وبيرو. عادة ما يتم الاستمتاع بقوامها الناعم والزبدي ونكهته أكان نيئاً أو مقشر. هذا الجوز كثيف الطاقة ومغذي للغاية وواحد من أكثر المصادر الغذائية تركيزًا بمعدن السيلينيوم. قد يفيد تناول المكسرات البرازيلية صحتك بعدة طرق ، بما في ذلك … اقرأ المزيد
فطر الشيتاكي (بالإنجليزية: Shiitake) هو أحد أشهر أنواع الفطر في جميع أنحاء العالم. اشتق تسمية هذا الفطر من المسمى الياباني له، والذي يشير إلى نوع من أنواع الأشجار التي تنمو هذه الفطريات على جذوعها الجافة والميتة. يتم تقديرها لمذاقها الغني واللذيذ وفوائدها الصحية المتنوعة. قد تساعد المركبات الموجودة في فطر الشيتاكي في محاربة السرطان وتعزيز المناعة ودعم … اقرأ المزيد