المحتويات
يشرح لنا اختصاصيين التغذية ما إذا كانت سندوتشات زبدة الفستق والمربى صحية – ويقدموا نصائح لرفع مستوى هذا المنتج المفضل المناسب للأطفال.
من المحتمل أنك تناولت أكثر من بضع شطائر زبدة الفول السوداني والمربى في طفولتك – أو ربما لم تكن من الأطعمة الأساسية في ثقافتك.
بالنسبة للكثيرين ، ترسم هذه السندوتش الكلاسيكية صوراً جميلة لوجبات الغداء السريعة وضحكات الكافتيريا. إذا كان لديك أطفال ، فيمكنك أيضًا لف هذه السندوتشات الكلاسيكية لتناول غداء سهل.
نحن نعلم أن خلطة زبدة الفستق والمربى لذيذة ، ولكن يبقى السؤال: هل هي صحية؟
تتناول هذه المقالة القيمة الغذائية لسندويشات زبدة الفول السوداني والمربى وتقدم اقتراحات للارتقاء بهذه الوصفة المفضلة الصديقة للأطفال.
هل زبدة الفستق والمربى صحيان؟
من أجل تقييم قيمتها الغذائية ، يجب أولاً مناقشة تركيبة هذه الشطيرة.
عادة ، هناك ثلاثة مكونات رئيسية – الخبز وزبدة الفول السوداني والمربى – لكل منها قيم غذائية مختلفة.
القيمة الغذائية للخبز
يمكن أن يكون الخبز جزءًا من النظام غذائي المتوازن. تعتمد القيمة الغذائية للخبز على النوع الذي تختار.
بالنسبة للمبتدئين ، يعتبر الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة هو الخيار الأفضل ، لأنه يوفر كمية أكبر من العناصر الغذائية. تتكون حبات القمح الكاملة من ثلاثة أجزاء: النخالة والسويداء والبذرة.
نظرًا لأن خبز الحبوب الكاملة يحتفظ بجميع الأجزاء الثلاثة ، فإنه يحتوي على نسبة أعلى من البروتين والألياف مقارنة بالخبز الآخر. تعمل هذه العناصر الغذائية على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم وتجعلك ممتلئًا لفترة أطول.
خبز القمح الكامل غني أيضًا بالعناصر الغذائية الرئيسية ، مثل فيتامينات ب ، والحديد ، وحمض الفوليك ، والمغنيسيوم. ابحث عن كلمة “كامل” كجزء من المكون الأول في الملصق الغذائي للخبز.
يعد اختيار خبز القمح المنبت ، خيارًا ممتازًا أيضًا. تزيد عملية الإنبات من قابلية الهضم والتوافر البيولوجي للمغذيات. تشير الدراسات إلى أن الخبز المنبت يحتوي على المزيد من الألياف وفيتامين هـ وفيتامين ج وبيتا-جلوكان.
خبز العجين المخمر جيد أيضًا. على الرغم من أنها ليست عالية في الألياف والبروتينات ، إلا أنها تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من الخبز الأبيض.
يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم مدى سرعة زيادة الطعام في نسبة السكر في الدم. بشكل عام ، الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض تدعم صحتك العامة بشكل أفضل.
لكن ضع في اعتبارك أن المؤشر الجلايسيمي لا يروي القصة كاملة. يجب أن ننظر إلى الوجبة ككل – على سبيل المثال ، ما نضيفه إلى الخبز. يمكن أن تساعد العناصر الغذائية ، مثل البروتين والدهون ، في خفض الحمل الإجمالي لنسبة السكر في الدم للوجبة ، كما تلعب أحجام الوجبات دورًا أيضًا.
كدليل إرشادي ، ابحث عن خبز الحبوب الكاملة الذي يقدم 2 جرام على الأقل من الألياف لكل شريحة. نقترح أيضًا استخدام الخبز الذي يحتوي على 3 جرامات من البروتين أو أكثر لكل شريحة.
إذا لم يكن ذلك متاحًا ، فقد يكون خبز العجين المخمر هو خيارك الأفضل التالي .
القيمة الغذائية لزبدة الفستق الفول السوداني
كثير من الناس يجدون زبدة الفول السوداني لذيذة جداً.
ومن ناحية أخرى فقيمته الغذائية جيدة أيضًا. زبدة الفول السوداني هي مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية ، وهي مهمة لجميع مراحل الحياة ، وخاصة الأطفال في مرحلة النمو. بالإضافة إلى أنه مصدر جيد للألياف.
تحتوي ملعقتان كبيرتان (32 جرامًا) من زبدة الفول السوداني على 7 جرامات من البروتين و 16 جرامًا من الدهون و 2 جرامًا من الألياف.
الأهم من ذلك ، أن غالبية الدهون في زبدة الفول السوداني هي دهون غير مشبعة. تشير الأبحاث باستمرار إلى أن استبدال الدهون المشبعة الموجودة في المنتجات الحيوانية بمزيد من الدهون غير المشبعة (مثل تلك الموجودة في زبدة الفستق) قد يخفض نسبة الكوليسترول ويحسن صحة القلب.
بالنسبة للأطفال ، فإن الدهون الصحية ضرورية للنمو الصحي. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الدهون على امتصاص الفيتامينات أ و د و هـ و ك ، وكلها تلعب دورًا تعاوني في دعم المناعة وصحة الدماغ.
خلافًا للاعتقاد الشائع ، لا تحتوي زبدة الفول السوداني التقليدية عادةً على سكر أكثر من زبدة الفول السوداني الطبيعية بنسبة 100٪. ومع ذلك ، قد يحتوي على المزيد من الملح.
عند التسوق ، تحقق من الملصقات الغذائية للتأكد من أنها لا تحتوي على مكونات إضافية غير الفستق.
عند الاستمتاع بزبدة الفول السوداني الطبيعية ، سينفصل الزيت عن زبدة الفول السوداني. لا تقلق – فقط حركه جيدًا! هذا يساعد على خلط الزيوت مع المواد الصلبة.
نصيحة للمحترفين: يمكنك تخزين زبدة الفول السوداني رأسًا على عقب في الثلاجة لمنعها من الانفصال مرة أخرى!
القيمة الغذائية لمربى
لا تكتمل شطيرة زبدة الفستق والمربى أو الجيلي بدون المربى. ما هو الفرق على أي حال؟
حسنًا ، في حين أن الجيلي والمربيات لها نفس القيمة الغذائية والمذاق ، إلا أن هناك فرقًا بسيطًا: الجيلي مصنوع من عصير الفاكهة ، بينما يُصنع المربى من عصير الفاكهة ولبها.
يحتوي كل من الجيلي والمربيات على البكتين (المضاف صناعياً إلى الجيلي ) ، والذي له تأثيرات حيوية قد تحسن صحة الأمعاء.
ومع ذلك ، كلاهما يحتويان على نسبة عالية من السكر بشكل طبيعي ، لذلك استمتع بهما باعتدال. لكي يكون لديك رأي أكبر في المكونات المستخدمة ، يمكنك تجربة صنع الجيلي في المنزل.
إذا كنت تشتري من متجر ، فابحث عن الجيلي الذي لا يحتوي على سكر مضاف في قائمة المكونات. تشمل الأسماء البديلة للسكريات المضافة الجلوكوز والسكروز وسكر العنب والفركتوز.
صنع شطيرة صحية
اعتمادًا على نوع الخبز وزبدة الفول السوداني والهلام الذي تستخدمه ، يمكن أن تكون زبدة الفستق والمربى متوازنة من الناحية الغذائية.
فيما يلي بعض الحيل المعززة للصحة لساندويتش زبدة الفول السوداني والمربى :
- حاول اختيار نوع الخبز المليء بالعناصر الغذائية. من الأفضل تناول الحبوب الكاملة أو الحبوب المنبثقة
- اختر زبدة الفول السوداني الطبيعية ، إن وجدت. أو جرب زبدة المكسرات أو البذور البديلة ، مثل اللوز أو بذور عباد الشمس أو زبدة بذور اليقطين
- اختر أفضل المربى. انظر إلى قائمة المكونات واختر واحدًا يحتوي على عدد أقل من السكريات المضافة (أو لا يحتوي على سكريات على الإطلاق). غالبًا ما يتم تصنيفها على أنها “بدون سكر مضاف” أو “سكر منخفض”
- أضف شرائح الفاكهة الطازجة أو شرائح الموز أو شرائح الفراولة أو التوت المهروس في السندويتش. يضيف هذا أيضًا المزيد من القوام للأطفال للتعرف على التجارب الحسية المختلفة
- جرب صنع الجيلي أو المربى المنزلي
- فكر في “إضافات غذائية” يمكنك دمجها. رش بذور الشيا أو الكتان المطحون أو بذور القنب لزيادة محتوى البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يضيف أزمة لطيفة
- قم بإقران الساندويتش بأعواد الخضار. يمكنك حتى إضافة القليل من الحمص أو الفاصوليا لمزيد من البروتين
الخلاصة
يمكن أن تكون شطيرة زبدة الفول السوداني والمربى وجبة متوازنة من الناحية الغذائية مليئة بالبروتين والدهون الصحية والألياف والعناصر الغذائية الرئيسية. ومع ذلك ، فإن القيمة الغذائية لـ زبدة الفستق والمربى تعتمد على أنواع الخبز وزبدة الفول السوداني والمربى المختارة.
ابحث عن الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أو خبز الحبوب المنبثقة وزبدة الفول السوداني الطبيعية 100٪ والهلام بدون سكر مضاف. أي مزيج مما سبق هو طريقة رائعة لتعزيز القيمة الغذائية أيضًا.
أخيرًا ، يمكنك تعزيز المظهر الغذائي لهذه السندويتش اللذيذ عن طريق إضافة المكسرات والبذور أو تقديم شرائح الفاكهة الطازجة أو أعواد الخضار على الجانب.
ملاحظة أخيرة
جرب هذا اليوم: قم بتخزين المكسرات والبذور ، مثل شرائح اللوز وبذور الشيا ، لإضافتها إلى شطيرة زبدة الفول السوداني والهلام القادمة!
المصادر
