السكر

السم الأبيض : ماذا يحدث لجسمك اذا لم تتناول السكر لمدة 10 أيام؟

لقد اصبحت مضار السكر معروفة لدى الكثيرين في أيامنا هذه حتى اطلق عليه اسم السم الأبيض  .  فمن المؤكد ان السكر يدمر الصحة بشكل عام و يسبب امراض مزمنة مثل البدانة و السكري من النوع الثاني  وحتى امراض القلب و السرطان.  نحن نستهلك السكر اكثر من اي وقت مضى اذ ان معظم الاطعمة المصنعة ممزوجة بنوع من هذا السم الأبيض الحلو .  ومع أنه في وقت من الاوقات كنا نعتقد ان الدهون هي السبب وراء الكرش الا انه تبين لاحقاً ان هذه النظرية خاطئة و أن البدانة المزمنة ازدادت في مجتمعاتنا منذ ان بدأ مصنعو الاغذية بأضافة السكر بدلاً من الدهون في الأطعمة المفضلة لدينا.

لحسن الحظ ان الضرر الذي يسببه السكر يمكن وقفه و اصلاحه بسهولة نسبياً.  ومع ان معظم الحميات الغذائية والرجيم تتطلب أشهر لتظهر نتائجها ، الا ان نتائج تخفيف استهلاك السكر تظهر سريعاً وسوف تشعر بايجابية وتحسن بصحتك بشكل عام.  ففي دراسة  اجريت على الاطفال تبين للباحثين ان صحة الاطفال تحسنت بشكل جذري خلال 10 أيام فقط.

دراسة تأثير السم الابيض على الأطفال

استطاع د. روبيرت لستيج وفريقه من الباحثين من جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو  ان يخفضوا مستويات الدهون الثلاثية بمعدل 33 نقطة و انخفض الكولسترول السيء  5 نقاط كما وأنخفض ضغط الدم.  وفي 10 ايام فقط انخفض خطر اصابة جميع الاطفال المشاركين في الدراسة بمرض السكري من النوع الثاني.

ومع ان الدراسة اجريت على الاطفال فقط الا ان النتائج تشير الى فوائد مماثلة على الراشدين ايضاً .

معلومات مهمة عن تأثير السكر على الجسم

من المهم ان تعرف ان السعرات الحرارية من المصادر المختلفة ليست متساوية.  فمثلاً 100 سعرة حرارية ناتجة من السكر تختلف عن 100 سعرة ناتجة عن السبانخ.  لسوء الحظ هذا ليس ما تروج له شركات الغذاء فهي تصرف ملايين الدولارات لترويج الأغذية ذات السعرات الحرارية المنخفضة على انها الحل الامثل والصحي.  في الواقع لا يجدر بنا ان نعد السعرات الحرارية بتاتاً بل يجب علينا ان ندقق في مكونات الغذاء.

من دواعي السخرية ان السكر نفسه يمكن تسويقه على انه خالي من الدسم  وهذا صحيح اذ ان السكر لا يحتوي على الدهن اصلاً ولكنه يتحول الى دهون لتخزينه في جسمنا خاصة اذا تناولت كمية اكبر من التي يمكن للكبد ان يصرفها.  وهذه الكمية صغيرة جداً لذا نحن نتجاوزها باستمرار.

لطاقة يومية من 2000 سعرة حرارية تنصح مؤسسة القلب ان لا يكون أكثر من  10% منها مصدرها السكر وهذا يكون حوالي 12 غرام من السكر.  لمعرفة الكمية فان عبوة واحدة من السكر تحتوي على 85% من تلك  ال12 غرام!   في الواقع نحن لا نحتاج اي سكر في غذائنا فهو لا يحتوي على اي فائدة غذائية  للجسم.  السكريات الطبيعية الموجودة في الأطعمة هي التي نحتاج اليها.    ولكن كما ذكرنا سابقة فأن السكر يضاف الي معظم الاطعمة المصنعة لذلك من الصعب تجنبه الا اذا قرأت التعليمات على المعلبات بدقة.  فمثلاً بعض الاسماء تخفي محتوى السكر منها الفركتوس  والجلوكوز ، النشاء ومحلول الذرة والمالتوز والديكستروز وسكر اللفت والمالتوديكسترين وغيرها.    الطريقة الامثل لتجنب السكر هي عدم شراء اي اطعمة مصنعة والاكتفاء بالاطعمة الصحية الطازجة.

كيف توقف تناول السكر وتنظف جسمك من السم الأبيض

قد لا تعرف ان الجسم يدمن على السكر تماماً مثل المخدرات الأخرى حتى أنه ذهبت بعض الدراسات لتصنيف السكر كعقار وليس غذاء.  هل جربت مرة ان تقلع عن تناول السكر لفترة ؟  سوف تدرك قوة جذبك للسكر وسلطه عليك.   أثبتت التجارب ان السكر يحفز نفس تلك الاقسام من الدماغ التي تحفزها باقي المخدرات مثل الكوكاين والهرويين.  بغض النظر عن مدى ادمانك على السكر ، يمكنك ان تقلل او حتى ان تتخلى نهائياً عن الكمية التي تتناولها.  خلاصة الموضوع هي ان ادمان على السكر قوي جداً عدا كونه سيء جداً بالنسبة للصحة.  وعندما تنظر الى معدلات السكري والبدانة المتزايدة  يتضح لك مدى الضرر من مشكلة السكر.

خطوات للتخلي عن السكر

  1. اتخاذ القرار بوقف السكر
    ليس اتخاذ مثل هذا القرار بالشيء الهين اذ اننا في الكثير من الاحيان لا ندرك ما هي الاغذية التي يجب ان نتخلى عنها لمجرد دخول السكر ضمن مكوناتها.  وهناك ثلاثة امتحانات اذا كانت اجبتك على احدى اسئلتها بنعم فأنت بحاجة لتنظيف جسمك من السكر.

    • الامتحان الاول يتعلق بمرض السكري والبدانة:  هل تعاني من مرض السكري من النوع الثاني؟  هل لديك كرش او تعاني من زيادة بالوزن؟  هل تشعر بحاجة شديدة للسكر والحلويات؟  هل تعاني من صعوبة لخفض وزنك عندما تتبع حميات غذائية تعتمد على تقليل الدهون؟  هل تعاني معدلات مرتفعة من الدهون الثلاثية أو معدلات منخفضة من الكولسترول الجيد أو قالوا لك ان معدل السكر في الدم مرتفع نسبياً؟
    • الجزء الثاني يركز على تعاملك مع الطعام :  هل تأكل حتى عندما لا تشعر بالجوع ؟  هل تعاني من النعاس بعد الاكل ؟   هل تتجنب اي عمل او شيء بعد الاكل؟  هل تشعر بحاجة الى الاطعمة السيئة لتشعر بتحسن ؟
    • الجزء الثالث يتعلق بالشعور والعوارض الغير مباشرة:  هل تشعر بانتفاخ في البطن مثل الغازات او الحرقة او حتى حركة غير طبيعية في الامعاء؟ ألم في المفاصل او العضلات ؟   تشويش في التفكير او ضعف الذاكرة  او حتى مزاجية متقلبة ؟   احتقان الانف او الحساسية ؟   كل هذه العوارض تأثر على مدى سعادتك و راحتك و تناول السكر هو احد مسبباتها!
  2. وقف السكر كلياً 
    ليس هناك طريقة غير وقف تناول السكر كلياً  فما من حل وسطي او تدريجي.  من غير المعقول ان تقول للمدمنين تناولوا القليل من الكوكيين فقط أو كأساً واحد من الكحول.  ولكن هذه الخطوة لن تكون صعبة  اذا اتبعت السلسلة المتقبيقة من هذه الخطوات لاعادة برمجة هرمونات الجسم وحواسه.
    توقف عن تناول جميع انواع السكر و الطحين وحتى المحليات الصناعية التي تسبب شعور الجوع و تبطئ عملية التمثيل الغذائي وبالتالي تؤدي الى تخزين الدهون.   تخلص ايضاً من اي أطعمة تحتوي على الدهون المهدرجة  و الMSG.  بأسوأ الاحوال ابتعد عن كل المعلبات و الاطعمة المصنعة لمدة عشرة ايام.
  3. لا تشرب سعراتك الحرارية
    إن أي نوع من السكر المذاب هو اسوأ من الاطعمة الجافة التي تحتوي على السكر او الطحين.   تخيل ان السكر المذاب في السوائل يذهب مباشرة الى الكبد.  هذا ما يوقف عمل محرك تخزين الدهون في الكبد و يسبب الكرش.
    فأنت لن تشعر بالشبع بل ستتناول السكريات طوال النهار وتشعر انك بحاجة للمزيد.  بالاضافة الى ذلك فان العصائر والمشروبات التي تحتوي على السكر هي اكبر مصدر للسكر في غذائنا.    تخيل أن قنينة الكولا تحتوي على 15 ملعقة صغيرة من السكر و حتى الجيتوريد (مشروب الرياضة ) يحتوي على 14 ملعقة من السكر!  قنينة واحدة من السكر في اليوم تزيد من نسبة اصابة طفلك بالبدانة بمعدل 60% و تزيد من نسبة اصابة المرأة بالسكري بنسبة تصل الى 80%.
  4. شغل جسمك على الطاقة من البروتينات 
    احرص على تناول البروتين في كل وجبة خاصة في الصباح – فهو الطريقة الصحيحة لوقف الجوع والشعور بالحاجة للسكر و الحلويات.  ابدأ يومك بتناول بيض طبيعي او خلطة بروتين او الحليب الطازج.   تناول المكسرات و الحبوب والبيض والسمك و الدجاج وحتى اللحم على كل الوجبات.
  5. تناول كل ما تستطيع من النشويات ( الصحية)
    نعم هناك العديد من النشويات الصحية و يمكنك ان تتناول ما تريد منها . مثلاً جميع الخضروات تحتوي على النشويات.  ولاكن ابتعد عن البطاطا و البطاطا الحلوة  واللفت لعشرة ايام.  أيضاً ابتعد عن البقوليات لمدة 10 ايام لضمان نجح عملين تنظيف الجسم من السم الأبيض .
  6. حارب السكر بالدهون 
    نعم بالدهون لا تزيد من وزنك  كما يفعل السكر.  بعكس السكر فالدهون تشعرك بالشبع وتعدل مستوى السكر في الدم وهي ضرورية لعمل الخلايا.  أضف الى وجباتك الدهون مع البروتينات مثل زيت الزيتون و زبدة جوز الهند والأفوكادو و السمك.
  7. كن مستعداً لحالات الطوارئ
    يجب ان  تتجنب ان تكون حالة طوارئ أي جائع و تعاني نقص السكر في الدم لأنك سوف تشتهي تناول الحلويات.  احتفظ دائماً بكيس اطعمة صحية مليئة بالبروتين والدهون للطوارئ مثلاً يمكن ان تحمل بعض المكسرات والجوز واللوزمع قطع فاكهة.
  8. تجنب الاوضاع الحرجة 
    عندما تعاني من الضغط النفسي يختل توازن الهرمونات في جسمك و يرتفع مستوى الكورتزول الذي يجعلك بحاجة للطعام ويزيد الكرش.    أثبتت الدراسات ان التنفس العميق يحفز العصب المبهم الذي يحول التمثيل الغذائي من تخزين الدهون الى حرق الدهون  ويخرجك من حالة التوتر.  كل ما عليك هو ان تأخذ نفس عميق.
    جرب طريقة التنفس العميق لخمس قبل كل وجبة وانظر الفرق : خذ نفس عميق وعد للخمسة و اخرجه و عد للخمسة وكرر ذلك خمس مرات.
  9. أطفئ نار الالتهاب
    تشير الدراسات الى ان هناك علاقة مباشرة بين الالتهابات والسكر، فاي خلل في توازن السكر يسبب خلل في الانسولين.  من الاطعمة الاخرى التي تثير الالتهابات والحساسية هي الاجبان و الالبان  – لذلك ينصح بوقفها لعشرة ايام اذا كنت تعاني من ضف المناعة او اي نوع من الالتهابات.  اذا كان ذلك صعب فيومين او ثلاث قد تكون كافية.
  10. النوم ! 
    قلة النوم تثير الجوع للسكر و الحلويات وتخل توازن الهرمونات.  في دراسات على الطلاب الجامعين تبين ان حرمانهم من ساعتين فقط من ال8 ساعات التي ينصح بها من النوم تزيد من هرمونات الجوع وتخفف الهرمونات التي تكبح الشهية.  النوم اهم طريقة للشعور بالجوع.

المصدر

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *