فواكه مجففة

طرق تجفيف الفواكه

هناك الكثير من الفواكه اللذيذة التي نحبها تأتي في فصول معينة فقط ونتمنى تذوقها في فصول أخرى، تجفيف الفواكه هو حل موجود منذ قرون عدة وهو عملي ومفيد وله طرق معينة سنعطيكم أفضلها.

نختار الفاكهة التي نريد تجفيفها، والفواكه الأكثر تجفيفا هي المشمش، التفاح، والموز، والتوت، وجوز الهند والخوخ. ولكن من المشوق تجربة الأناناس والكيوي والدراق وغيرها. البطيخ الأصفر مميز للتجفيف وذلك لأنه يعطي طعم الحلوى. يجب مراعاة أن تكون حبات الفواكة المختارة نظيفة وبحالة جيدة وإلا لن تحصلي على النتائج المطلوبة.

تحضير الفواكه للتجفيف لا يختلف عن تحضيرها للأكل، يجب أن نغسل جميع الفواكه جيدا خصوصا إذا كنا سنجففها مع قشورها وذلك لإزالة جميع العوالق والأوساخ. يفضل تقطيع الفواكة إلى قطع متساوية بحجم الكرز ولكن يرجع الأمر للرغبة، الأهم أن تكون جميع القطع متساوي الحجم.

ثم نحضر شراب السكر وهو بإضافة السكر للماء أي 200 جرام من الماء يساويها 200 جرام من السكر ونضعه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم نرفعه من على النار ونغمس شرائح الفواكه في الشراب ثم نصفيها بالمصفاة جيدا، بعد ذلك نحضر صينية ونضع عليها ورق فرن ونرص الفواكه عليها ونضعها في الفرن لتخبز على نار هادئة جدا حتى تجف الفواكه وتصبح هشة ليس بها سوائل، ثم ننتظر لتبرد ونرصها في مرطبان زجاجي محكم في مكان جاف لحمايتها من الرطوبة.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *