الحليب وهشاشة العظام – هل منتجات الألبان مفيدة حقًا لعظامك ؟

تبحث هذه المراجعة القائمة على الأدلة العلمية  الرابط بين تناول الحليب وهشاشة العظام .

هل علينا أن نستمر في تناول الألبان لبقية حياتنا بعكس باقي الثدييات حتى لا نصاب بهشاشة العظام؟ هل هناك علاقة بين شرب الحليب ومنتجات الألبنان وهشاشة العظام؟

منتجات الألبان هي أفضل مصادر الكالسيوم ، والكالسيوم هو المعدن الأساسي في العظام.

لهذا السبب ، توصي المراجع الصحية بتناول منتجات الألبان كل يوم.

لكن الكثير من الناس يتساءلون عما إذا كانوا يحتاجون حقًا إلى منتجات الألبان في نظامهم الغذائي.

استهلاك منتجات الألبان لا معنى له من منظور تطوري

فكرة أن البشر البالغين “يحتاجون” إلى منتجات الألبان في نظامهم الغذائي لا يبدو منطقيًا.

الإنسان هو الحيوان الوحيد الذي يستهلك الألبان بعد الفطام ويستهلك حليب الحيوانات الأخرى.

قبل تدجين الحيوانات ، كان الحليب على الأرجح طعامًا شهيًا نادرًا مخصصًا للرضع فقط. ومع ذلك ، فمن غير الواضح إلى أي مدى سعى الصيادون وجامعو الثمار إلى حليب الحيوانات البرية.

نظرًا لأن تناول الحليب كان نادرًا على الأرجح بين البالغين خلال معظم مراحل التطور البشري ، فمن الآمن افتراض أن البشر كانوا يحصلون على كل الكالسيوم الذي يحتاجونه من مصادر غذائية أخرى.

ومع ذلك ، على الرغم من أن منتجات الألبان ليست ضرورية في النظام الغذائي للإنسان ، فإن هذا لا يعني أنها لا يمكن أن تكون مفيدة. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين لا يحصلون على الكثير من الكالسيوم من مصادر غذائية أخرى.

لمحة تمهيدية سريعة عن هشاشة العظام

هشاشة العظام هي مرض تدريجي تتدهور فيه العظام وتفقد الكتلة والمعادن بمرور الوقت.

الاسم وصفي جدا لطبيعة المرض: هشاشة العظام = عظام مسامية.

له العديد من الأسباب والعوامل المختلفة التي لا علاقة لها تمامًا بالتغذية ، مثل التمارين والهرمونات.

ترقق العظام أكثر شيوعًا عند النساء منه عند الرجال ، خاصة بعد انقطاع الطمث. يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بكسور العظام ، والتي يمكن أن يكون لها تأثير سلبي للغاية على نوعية الحياة.

لماذا الكالسيوم مهم؟

تلعب عظامك دورًا هيكليًا ، ولكنها أيضًا الخزان الرئيسي للكالسيوم في جسمك ، والذي له وظائف أساسية متعددة في الجسم.

يحافظ جسمك على مستويات الكالسيوم في الدم ضمن نطاق ضيق. إذا كنت لا تحصل على الكالسيوم من النظام الغذائي ، فإن جسمك يسحبه من عظامك للحفاظ على الوظائف الأخرى الأكثر أهمية للبقاء الفوري.

تُفرز بعض كمية الكالسيوم في البول باستمرار. إذا لم يعوض نظامك الغذائي ما فقدته ، فستفقد عظامك الكالسيوم بمرور الوقت ، مما يجعلها أقل كثافة وأكثر عرضة للكسر.

الأسطورة القائلة بأن البروتين يقلل من صحة العظام

على الرغم من كل الكالسيوم الذي تحتويه منتجات الألبان ، يعتقد البعض أن محتواها العالي من البروتين يمكن أن يسبب هشاشة العظام.

والسبب هو أنه عندما يتم هضم البروتين ، فإنه يزيد من حموضة الدم. ثم يسحب الجسم الكالسيوم من الدم لمعادلة الحمض.

هذا هو الأساس النظري للنظام الغذائي الحمضي القلوي ، والذي يقوم على اختيار الأطعمة التي لها تأثير قلوي صاف وتجنب الأطعمة “التي تشكل الأحماض”.

ومع ذلك ، ليس هناك الكثير من الدعم العلمي لهذه النظرية.

إذا كان هناك أي شيء ، فإن المحتوى العالي من البروتين في منتجات الألبان أمر جيد. تظهر الدراسات باستمرار أن تناول المزيد من البروتين يؤدي إلى تحسين صحة العظام.

منتجات الألبان ليست غنية بالبروتين والكالسيوم فحسب ، بل إنها محملة أيضًا بالفوسفور. تحتوي منتجات الألبان كاملة الدسم المأخوذة من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب على بعض فيتامين K2.

البروتين والفوسفور وفيتامين K2 كلها مهمة جدًا لصحة العظام.

تظهر الدراسات نتائج مختلطة

تظهر بعض الدراسات القائمة على الملاحظة أن زيادة تناول الألبان ليس له أي تأثير على صحة العظام أو قد يكون ضارًا.

ومع ذلك ، تظهر غالبية الدراسات ارتباطًا واضحًا بين تناول كميات كبيرة من منتجات الألبان وانخفاض خطر الإصابة بهشاشة العظام.

الحقيقة هي أن الدراسات القائمة على الملاحظة غالبًا ما تقدم مجموعة مختلطة من النتائج. وهي مصممة لاكتشاف الارتباطات ، ولكن لا يمكنها إثبات السبب والنتيجة.

لحسن الحظ ، يمكن للتجارب العشوائية المضبوطة (تجارب علمية حقيقية) أن تعطينا إجابة أوضح ، كما هو موضح في الفصل التالي.

تظهر الدراسات عالية الجودة أن منتجات الألبان فعالة

الطريقة الوحيدة لتحديد السبب والنتيجة في التغذية هي إجراء تجربة عشوائية ذات شواهد.

هذا النوع من الدراسة هو “المعيار الذهبي” للعلم.

إنه ينطوي على تقسيم الناس إلى مجموعات مختلفة. تتلقى إحدى المجموعات تدخلاً (في هذه الحالة ، تأكل المزيد من منتجات الألبان) ، بينما لا تفعل المجموعة الأخرى شيئًا وتستمر في تناول الطعام بشكل طبيعي.

درست العديد من هذه الدراسات آثار منتجات الألبان والكالسيوم على صحة العظام. معظمهم يؤدي إلى نفس النتيجة – منتجات الألبان أو مكملات الكالسيوم فعالة.

• الطفولة: منتجات الألبان والكالسيوم تؤدي إلى زيادة نمو العظام
• البلوغ: منتجات الألبان تقلل من معدل فقدان العظام وتؤدي إلى تحسين كثافة العظام
• كبار السن: تعمل مكملات الكالسيوم على تحسين كثافة العظام وتقليل خطر الإصابة بالكسور

أدت منتجات الألبان باستمرار إلى تحسين صحة العظام في التجارب العشوائية المضبوطة في كل فئة عمرية. هذا ما يهم.

يبدو أن الحليب المدعم بفيتامين (د) أكثر فعالية في تقوية العظام.

ومع ذلك ، كن حذرا مع مكملات الكالسيوم. ربطت بعض الدراسات هذه الأعراض بزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية.

من الأفضل الحصول على الكالسيوم من منتجات الألبان أو الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكالسيوم ، مثل الخضروات الورقية والأسماك.

الخلاصة

صحة العظام معقدة ، وهناك العديد من العوامل المرتبطة بنمط الحياة.

الكالسيوم الغذائي هو واحد من أهمها. لتحسين صحة العظام أو الحفاظ عليها ، تحتاج إلى الحصول على كميات كافية من الكالسيوم من نظامك الغذائي.

في النظام الغذائي الحديث ، توفر منتجات الألبان نسبة كبيرة من احتياجات الناس من الكالسيوم.

في حين أن هناك العديد من الأطعمة الأخرى الغنية بالكالسيوم للاختيار من بينها ، فإن منتجات الألبان هي أحد أفضل المصادر التي يمكنك العثور عليها.