المحتويات
يعتبر عصير قصب السكر ويعرف أيضا بعصير القصب من المشروبات التي يجب ان تشرب طازجة لأنه سريع الأكسدة ويتحول إلى كحول إثيلي، وهو عبارة عن مشروب شعبي في بعض دول العالم وخاصة في أفريقيا وجنوب آسيا وجنوب شرق آسيا وأمريكا اللاتينية. ينتج عن عصر اعواد نبات قصب السكر بواسطة مكابس أو عصارات ضغط واستخلاص العصارة منها. يستخدم هذا العصير كمشروب طازج مباشرة أو يتم تبخيره وتحويله إلي مكعبات سكر أو يدخل في صناعة العسل الأسود والخل والكحول.
يزرع قصب السكر في المناطق الحارة، ويحتاج إلى تربة خصبة ومياه غزيرة لكي ينمو، واكبر الدول المنتجة له البرازيل والهند، ويعد المشروب الشعبي للعديد من الدول الافريقية والاسيوية والامريكية اللاتينية. وفوائد عصير القصب للجسم عديدة وتعود في الاساس إلى مكونات قصب السكر الاساسية.
القيمة الغذائية لـ عصير قصب السكر
يعتبر عصير قصب السكر عالي بالمغذيات النباتية ومضادات الاكسدة القوية مثل مادة البوليفينول، ويحوي عدد من الفيتامينات مثل:فيتامينات مجموعة B والتي تشمل كل من( B1، B2، B3، B5، B6)، بالاضافة إلى فيتامين A، وفيتامينC، والتي تعد أيضاً من ضمن مضادات الاكسدة القوية. اما المعادن الذي يحويها عصير قصب السكر فهي تشمل كل من: الكالسيوم ، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والحديد، والكروم، والفسفور. بالاضافة إلى مجموعة من الاحماض الامينية الاساسية، مثل : التريبتوفان، والارجينين. المعروفة باهميتها لنمو الجسم وعمل الانزيمات وتكوينها وبناء العضلات، ويضفي عصير قصب السكر عند شربه بيئة قلوية في الجسم، تقوي مناعته ضد العديد من الأمراض وتكافح السرطانات والالتهابات والعدوى الفيروسية والبكتيرية.
فوائد عصير قصب السكر
- يحتوي على مركبات خاصة تساعد في خفض مستويات الكوليستيرول السيء LDL، والدهون الثلاثية في الجسم، مما يساهم في الوقاية من امراض القلب والشرايين.
- يساعد في الحفاظ على مستويات سكر الدم مستقرة لدى مرضى السكري، بصفته غني بالالياف وذو مؤشر جلايسيمي منخفض.
- المساعدة على انقاص وزن الجسم والحفاظ عليه، عن طريق تعزيز الشعور بالشبع لفترة طويلة مع الامداد بسعرات حرارية قليلة، والحفاظ على ثبات مستويات السكر في الدم لفترة اطول.
- تعزيز مناعة الجسم وتقويتها بصفته غني بمادة البوليفينول ومضادات الاكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة .
- علاج الحمى ودرجات الحرارة المرتفعة.
- مكافحة الالتهابات وامراض البرد والانفلونزا والتهاب الحلق.
- مكافحة العدوى البكتيرية والفيروسية.
- يساعد في علاج اليرقان وتعديل مستويات البيليروبين في الجسم وتعزيز وظائف الكبد.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي وعلاج الامساك.
- العمل على تحسين وتعزيز ظائف الكلى وعلاج حصى الكلى.
- له دور وقائي ضد تسوس الأسنان ورائحة الفم الكريهة.
- يحتوي على مواد تساعد في تهدئة الاعصاب ، وزيادة افراز السيروتونين، مما يعزز المزاج ويساعد على الاسترخاء والتخلص من الاكتئاب.
- نتيجة احتوائه على مضادات اكسدة قوية، وبصفاته القلوية يعمل على مكافحة بعض أنواع السرطانات مثل: سرطان الثدي، سرطان البروستاتا.
- بعض الاحماض الامينية التي يحويها قصب السكر تعزز عملية حرق الدهون وعمليات الايض المختلفة في الجسم، وهي مهمة في تكوين العديد من الانزيمات.
- يحتوي على احماض امينية اساسية مهمة لبناء العضلات وعملها.
- يزيد عصير قصب السكر من إفراز البول فيؤدي إلى تنقية داخلية للجسم ويطرد المزيد من السموم.
فوائد عصير قصب السكر الجمالية
- ضروري لصحة الأظافر لأنه غني بالمعادن والفيتامينات، فيساعد تناول كوب يوميا من عصير قصب السكر في الحفاظ على سلامة الاظافر وتقويتها وعلاج هشاشتها والبقع البيضاء التي قد تصيبها، اذ ان اغلب مشاكل الاظافر التي قد تظهر عليها تكون ناتجة عن نقص احد الفيتامينات أو المعادن التي قد يكون عصير القصب مصدر غني لها مثل فيتامينات B، والحديد.
- بالاضافة إلى ما يحويه من الاحماض الامينية الاساسية، ومضادات الاكسدة القوية، التي تجعل منه مصدر رائع للعناية بجمالك ومواجهة علامات التقدم في السن.
- يساعد شرب عصير القصب في الحفاظ على بشرة رطبة ونضرة، وعلاج بعض مشاكل الجلد مثل حب الشباب، ومكافحة علامات الشيخوخة والتجاعيد. وذلك لاحتوائه على مضادات الاكسدة كالبوليفينول وفيتامينات A و C، وحمض alpha hydroxy المعروفة باهميتها في الحفاظ على الخلايا من التلف ومحاربة الجذور الحرة وتعزيز الكولاجين في الجسم.
لا يمكن شرب عصير قصب السكر بالحالات التالية :
- لا تتناول عصير قصب السكر على معدة فارغة حيث أنه يحتوي على نسب عالية من السكر مما يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ للسكر في الدم .
- يمنع تناول عصير القصب على مرضى السكر.
- يحظر شربه على مرضى سلس البول.
- إذا تم ترك كوب من عصير القصب فترة في الهواء يتحول السكر إلى كحول و يحرم تناوله لتحوله إلى خمر وكثرة شربه بهذه الحالة يذهب العقل.
- تناول عصير القصب يسبب للأطفال مرض لين العظام.
