مناقيش الزعتر

طريقة عمل مناقيش الزعتر

مناقيش الزعتر هي نوعٌ من أنواع المعجنات التي اشتهرت بشكلٍ كبير في المطبخ الشامي، وتتميز بشكلها الدائري، وبإمكانية حشوها بالعديد من الحشوات مثل: الزعتر، والجبن، والدجاج، كما تمتاز بطعمها المقرمش، ويمكن تقديم هذه المناقيش على وجبة الإفطار أو العشاء؛ لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضير مناقيش الزعتر والجبن بعدّة طرقٍ مختلفة.


الزّعتر من الأعشاب الّتي تم اكتشافها منذ القدم، واستخدمت على أكثر من صعيد، ووصلتنا بعدة أشكالٍ وألوانٍ، ومن أهمها: الزعتر البري، والزعتر المخروط، والزعتر بالسمسم وغيرها، ولكل منها استخداماتها الخاصّة وطعمها المختلف عن الآخر، ويضم هذا المقال طريقة تحضير مناقيش الزعتر.

العناصر الغذائية للزعتر المطحون

هو من الأعشاب ذات الأوراق الخضراء المطحونة بعد تجفيفها وعند الطحن خلطها مع ملح الليمون، وملح الطعام، والسمّاق، والسمسم، وزيت الزيتون، ويحتوي الزعتر على الكثير من الفيتامينات مثل: فيتامين a، وفيتامين b، وفيتامين c، وهو من النباتات الغنيّة بالحديد، والكالسيوم، والفسفور، والصوديوم، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والسيلينوم كما يحتوي الزعتر على مادّة الثايمول وهي من الموادّ التي تستعمل في صناعة الأدوية للأمعاء وكذلك يحتوي على مواد كربوهيدراتية وألياف غذائية.

فوائد الزعتر

  • يعتبر الزعتر من الأغذية التي تفتح الشهية.الزعتر وفوائده العلاجية والطبية ووصفات إستخدامه
  • مفيد في علاج السعال والكحة والسعال الديكي والتهاب الحلق. مقاوم للأمراض لوجود فيتامين c في هذا الغذاء الرائع.
  • يساعد على عملية إمتصاص الغذاء في الأمعاء وكذلك يساعد في تسهيل عملية الهضم.
  • يقوم بطرد الفطريات والديدان من الأمعاء. الزعتر يخفف من الم الأسنان واللثة.
  • غني بالمواد المضادة للأكسدة وبالتالي يمنع الكثير من الأورام والأمراض. ينظم عمل دقات القلب.
  • وجود البوتاسيوم يمنع إرتفاع ضغط الدم.
  • مفيد لصحة العينين والبصر لوجود فيتامين a.

طريقة عمل عجيبنة المناقيش

العجينة:

  • ضعي كميّة الدّقيق، والحليب، واللّبن الزبادي، والزّيت، والملح، والسّكر، والفانييلا والخميرة في وعاءٍ مجوّف، وقلّبي المكوّنات جيّداً بيديكِ أو بالعجّانة الكهربائيّة حتّى تختلط جميع المكوّنات جيّداً.
  • ابدئي بإضافة الماء الفاتر لإتمام عمليّة العجن، حتّى الحصول على عجينةٍ ملساء ليّنة.
  • كوّري العجينة على شكل كرةٍ، وغلّفيها بورق التّغليف، واتركيها لتختمر لمدّة ساعةٍ كاملةٍ في مكانٍ دافئ.
  • يمكنكِ ردّ العجينة مرةً أخرى بعد مُضيّ السّاعة، وتركها لتختمر ربع ساعةٍ إضافيّةٍ، تمكّنكِ هذه الخطوة من الحصول على عجينةٍ هشّةٍ ذات قوامٍ إسفنجيّ.
  • بعد تخمّر العجينة يمكنكِ تقطيعها إلى أقراصٍ بحجم كرة الغولف حتى آخر الكميّة.

طريقة تحضير خلطة الزعتر:

  • نضع ملعقتين من الزعتر، ونضيف إليها السمسم المحمّص والملح.
  • نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على الخليط.

طريقة تجهيز مناقيش الزعتر

  1. نرشّ الطحين على قطعة العجين، ونفرد العجينة بواسطة عصا خاصة.
  2. نضع العجينة بعد أن تصبح دائرية الشكل بداخل صينية مدهونة بالزيت، ونثني أطراف القطعة الدائرية من كافة النواحي؛ لكي تعطي منظراً جميلاً.
  3. ندهن العجينة بخليط الزيت والزعتر.
  4. نضع الصينية داخل الفرن لمدة ربع ساعة، وعلى درجات حرارة متوسطة.
  5. بعد أن تنضج، نتركها تبرد ونقطعها على شكل مثلثات.
  6. توضع القطع داخل طبق التقديم، وتقدم مع كوب من الشاي.

المراجع/ https://www.themediterraneandish.com/zaatar-manaqish-recipe/

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.