الفاصوليا وحمية الكيتو : هل تدخل الفاصوليا في حمية الكيتو؟

  مصنف: غذاء 30 0

ما علاقة بين الفاصوليا وحمية الكيتو مع أنها  تعتبر بشكل عام غذاء صحي. إنها غنية بالبروتينات والألياف وتوفر مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ولكن هل يمكن إدخال الفاصوليا في حمية الكيتو أو الكيتو دايت الذي يخفف من استهلاك النشويات؟ 

ومع ذلك ، فهي تحتوي أيضًا على بعض الكربوهيدرات ، لذلك قد يكون من الصعب إدخالها في نظام غذائي الكيتو منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون.

يهدف معظم الأشخاص الذين يتبعون نظام كيتو الغذائي إلى تناول 50 جرامًا أو أقل من إجمالي الكربوهيدرات يوميًا ، أو ما لا يزيد عن 25 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية ، وهو عدد الكربوهيدرات الكلية مطروحًا منها الألياف وكحوليات السكر.

تستعرض هذه المقالة إجمالي وصافي عدد الكربوهيدرات لأنواع مختلفة من الفاصوليا ، منها صديقة للكيتو ، وبعض البدائل منخفضة الكربوهيدرات.

عدد الكربوهيدرات من أنواع مختلفة من الفاصوليا

يقدم هذا الجدول عدد الكربوهيدرات لبعض أنواع الفاصوليا الأكثر شيوعًا لكل 1/2 كوب (60-90 جرامًا) ، مطبوخ:

 إجمالي الكربوهيدراتصافي الكربوهيدرات
فاصوليه سوداء20 جرام12 جرام
فاصوليا بحرية24 جرام14 جرام
حبوب الكلى20 جرام13 جرام
فول الصويا الأسود8 جرام2 جرام
فاصوليا خضراء4 جرام2 جرام
حمص25 جرام18 جرام
الفاصوليا19 جرام12 جرام
الفاصوليا بينتو23 جرام15 جرام
عدس18 جرام11 جرام
بازلاء سوداء العينين21 جرام15 جرام
الفاصوليا الشمالية العظيمة19 جرام13 جرام

لاحظ أنه بالنسبة لمعظم أنواع الفاصوليا ، تزن الحصة 1/2 كوب حوالي 90 جرامًا ومع ذلك ، فإن الفاصوليا الخضراء أخف بكثير ، لذا فإن الحصة التي تحتوي على 1/2 كوب تزن حوالي 60 جرامًا فقط.

الفاصوليا وحمية الكيتو

كما ترى ، يمكن أن تحتوي بعض الفاصوليا على نسبة عالية من الكربوهيدرات – الكلية والصافية – في حين أن البعض الآخر يحتوي على نسبة أقل بكثير من الكربوهيدرات لذلك يجب الحذر من ادخال الفاصوليا في حمية الكيتو.

في نظام كيتو الغذائي الصارم ، أفضل رهان للفاصوليا هو اختيار إما الفاصوليا الخضراء أو فول الصويا الأسود.

في حين أن الفاصوليا الخضراء يتم تحضيرها عادةً مثل الخضار أكثر من الفاصوليا ، فإن فول الصويا الأسود يعد بديلاً رائعًا للفاصوليا الأخرى النشوية في الحساء ، أو غموس الفاصوليا ، أو الفاصوليا المقلية ، أو غيرها من الوصفات.

ومع ذلك ، يوصي بعض الأشخاص بتجنب فول الصويا الأسود في نظام كيتو الغذائي بسبب الجدل الدائر حول فول الصويا وتأثيراته المحتملة على توازن الهرمونات ، على الرغم من عدم التوصل إلى استنتاجات مؤكدة بشأن هذه الآثار المحتملة.

بغض النظر ، يحتوي فول الصويا الأسود على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات الإجمالية والصافية التي ستساعدك على تحقيق أهدافك أثناء اتباع نظام الكيتو دايت.

علاوة على ذلك ، يمكن دمج معظم الأنواع الأخرى من الفاصوليا في يوم جيد التخطيط من تناول الكيتو إذا التزمت بالحجم المناسب الذي يبلغ نصف كوب فقط (90 جرامًا).

تحقق دائمًا من الملصق ، لأن بعض المنتجات مثل الفاصوليا المخبوزة تحتوي عادة على سكر مضاف ، مما قد يزيد بشكل كبير من عدد الكربوهيدرات.

بدائل الفاصوليا في حمية الكيتو

إذا كنت تبحث عن بدائل أخرى للفاصوليا تكون صديقة للكيتو ، فإليك بدائل واعدة:

  • الفطر. الفطر المطبوخ منخفض الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ويمكن استخدامه بدلاً من الفاصوليا في الحساء واليخنات والفلفل الحار لتقليل نسبة الكربوهيدرات بشكل كبير
  • باذنجان. مثل الفطر ، يمكن استخدام مكعبات الباذنجان لتحل محل الفاصوليا في بعض الوصفات. يمكنك أيضًا استخدام الباذنجان لعمل غمس مناسب للكيتو يسمى بابا غنوج ، والذي يمكن استخدامه كبديل للحمص القائم على الحمص
  • أفوكادو. إذا كنت تستمتع بالطعام المكسيكي ، فاختر تناول الفاصوليا أو الفول المجفف عالي الكربوهيدرات مع وجبتك واختر الجواكامولي أو الأفوكادو المهروس بدلاً من ذلك
  • اللحم المفروم. في وصفات الحساء أو الفلفل الحار ، يمكنك أيضًا حذف الفاصوليا وإضافة المزيد من اللحم المفروم ، مثل لحم البقر أو لحم الخنزير أو الديك الرومي. على عكس الخضار المذكورة أعلاه ، يعد هذا خيارًا عالي البروتين
  • فول سوداني مسلوق. يتبنى الفول السوداني ، عند غليه ، قوامًا مشابهًا بشكل ملحوظ لنسيج الفول المطبوخ. كما أنها غنية بالبروتين والألياف بالمثل ، حيث أن الفول السوداني من الناحية الفنية من البقوليات في عائلة الفاصوليا – وليس الجوز

يمكن أن تكون العديد من الخضار الأخرى منخفضة الكربوهيدرات بمثابة بديل مناسب للفاصوليا في وصفات الحساء أيضًا. من المحتمل أن يكون لديك خيار أو خياران في خزانة المؤن أو الثلاجة أو الفريزر.

الخلاصة

تحتوي معظم الفاصوليا على نسبة عالية جدًا من الكربوهيدرات بحيث لا تكون من العناصر الأساسية في نظام كيتو الغذائي. ومع ذلك ، من خلال التخطيط الدقيق ، يمكنك تضمين حصص صغيرة من الفاصوليا في حمية الكيتو من حين لآخر. تأكد دائمًا من التحقق من الملصقات الخاصة بالسكريات المضافة.

أصناف الفاصوليا الخضراء وفول الصويا الأسود من الخيارات الملائمة من الفاصوليا لحمية الكيتو ، كل منها يحتوي على 2 جرام فقط من صافي الكربوهيدرات لكل نصف كوب (60-90 جرام).

بعض بدائل الكيتو الواعدة للفاصوليا تشمل الفطر والباذنجان والأفوكادو واللحوم المفرومة والفول السوداني المسلوق.

مع بدائل الفاصوليا والحبوب منخفضة الكربوهيدرات ، لا داعي للابتعاد عن وصفات الفاصوليا أثناء اتباع نظام الكيتو.

 

المصادر

يوسف يعقوب

كاتب ومترجم وخبير برمجة لاكثر من 20 سنة. مهتم بالغذاء والصحة وعلاج الامراض بالاعشاب والطرق الطبيعية.

أقرأ مقالاتي الأخرى