العسل الأسود هو أحد منتجات قصب السكر الذي يتم عصره لصنع عصير القصب ومن ثم غليه ثلاث مرات متتالية للحصول على العسل الأسود الشهير الذي يحتوي على أقل كمية من السكر مما يجعله بديلا جيداً للسكر لمرضى السكري والاشخاص الذي يرغبون في تجنب طفرات السكر في الدم. أول إنتاج للعسل الاسود كان في منطقة البحر الكاريبي، ومن ثم تم تصديرها إلى الولايات المتحدة الأمريكية في القرن العشرين، والأن تم إنتاج العسل الأسود في كثير من دول العالم، مثل تايوان وتايلاند والبرازيل والهند والفلبين.
يحتوي العسل الاسود على العديد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الانسان، مثل الحديد والمغنيسيوم، الكالسيوم ، البوتاسيوم، المنغنيز، فيتامين B6، النحاس والسيلينيوم (مضاد للاكسدة) بالاضافة إلى ذلك انه خالي من الدهون والكولسترول ويحتوي على كميات ضئيلة من الصوديوم.
فوائد العسل الأسود الصحية
- حماية مضادة للاكسدة
يحتوي العسل الأسود على العديد من المنغنيز المضاد للاكسدة، إذ يساعد المنغنيز الجسم على محاربة ضرر الجذور الحرة على الخلايا و الحمض النووي، بالاضافة إلى دور المواد المضادة للاكسدة في منع الاصابة بالسرطان و أمراض القلب. - صحة القولون
يعتبر العسل الاسود مصدر جيدا للكالسيوم، مما يساعد في تطهير القولون من السموم، و كثيرا ما يرتبط الكالسيوم مع انخفاض مخاطر الاصابة بسرطان القولون. - صحة القلب
يحتوي العسل الاسود على العديد من الفيتامينات و المعادن اللازمة للحفاظ على صحة القلب، و تقليل خطر التعرض للنوبات القلبية و السكتة الدماغية و امراض القلب، و تشمل هذه المعادن المنغنيز و النحاس و البوتاسيوم و الكالسيوم التي تعمل معا في علاح تخثر الدم مما يقلل من خطر الاصابة بالجلطة الدماغية و انخفاض ضغط الدم والتهاب القلب و الاوعية الدموية. - تخفيف الوزن
يحتوي العسل الاسود على سعرات حرارية قليلة ، هذا بالاضافة إلى أنه خالي من الدهون مما يساهم في فقدان الوزن. - يمنع أمراض فقر الدم
يعتبر العسل الأسود قوة غذائية بالنسبة لأولئك اللذين لديهم فقر الد وذلك الأن العسل الأسود غني بالحديد ، فالمصابين بهذا المرض يعانون من نقص في كريات الدم الحمراء في الدم مما يتسبب في الشعور بالتعب والضعف، لذلك ينصح بإضافة بضعة ملاعق من العسل الأسود لماء دافئ أو بارد وشربه بشكل يومي كعلاج طبيعي لفقر الدم. - يقلل من مشاكل الدورة الشهرية
المعادن، مثل المغنيسيوم والكالسيوم في العسل تمنع تخثر الدم وتهدئ عضلات جدران الرحم. وهذا بدوره يساعد على تخفيف تشنجات الحيض والحفاظ على صحة عضلات الرحم. كما أن الحديد يساعد على الحد من خطر فقر الدم بسبب فقدان الدم، وهو أمر شائع خاصة في النساء اللواتي يعانون من عدم انتظام الدورة. شرب كوب من الماء الدافئ الممزوج بملعقة كبيرة من العسل الأسود يوميا حتى تمنعي أعراض ما قبل الدورة الشهرية، مثل الانتفاخ واحتباس الماء، حب الشباب والاكتئاب والتهيج. ويمكن أن يساعد أيضا في السيطرة على النزيف حاد. - يحافظ على صحة العظام والعضلات
يحتوي على كمية لا بأس بها من الكالسيوم الذي يساعد على شكل صحي ، وعظام قوية. في الواقع، عندما يكون مستوى الكالسيوم منخفض في الجسم يمكن أن يسبب انخفاض كثافة العظام وفقدان العظام في وقت مبكر. فقط ملعقة كبيرة من العسل سيوفر أكثر من 10 في المئة من احتياجات الجسم اليومية من الكالسيوم. الكالسيوم والنحاس في العسل الأسود يلعبان دورا رئيسيا في تحسين صحة العظام، وتضميد الجراح و الكسور في العظام وتقليل خطر ضعف العظام وهشاشتها. كما يدعم التوازن الحمضي القلوي في الجسم السليم، وهذا مفيد للغاية لصحة العظام. وبصرف النظر عن صحة العظام، العسل الأسود يدعم صحة العضلات. المغنيسيوم أمر هام لصحة العضلات. أنه يحفز امتصاص الكالسيوم الذي يمكن أن يساعد في الحفاظ على العضلات قوية ويمنع التقلصات. يساعد الكالسيوم أيضا على توفير الطاقة للعضلات. جنبا إلى جنب مع ممارسة التمارين الرياضية اليومية، لا تنسى أن تشمل 1-2 ملاعق كبيرة من العسل الأسود في نظامك الغذائي اليومي. - يستخدم كعلاج للإمساك
كونه ملين طبيعي، العسل الأسود يعمل على تخفيف الإمساك وتحسين انتظام وجودة حركات الأمعاء. في الواقع، بل هو أفضل من العديد من الملينات القائمة على المواد الكيميائية المتوفرة في السوق. المغنيسيوم عالي في العسل الأسود لذا فانه يريح العضلات ، مما يجعل من السهل نزول البراز. ليس فقط الإمساك، فإنه يمكن أن يساعد حتى مع مشاكل الجهاز الهضمي، من المعدة إلى قرحة المعدة وأعراض القولون العصبي والإسهال. مزج 1-2 ملاعق صغيرة من العسل الأسود في كوب من الماء الدافئ. شربه يوميا قبل الذهاب إلى السرير حتى يتحرك الجهاز الهضمي بشكل صحيح في صباح اليوم التالي. - يقلل من الإجهاد ويخفف التوتر
لتخفيف التوتر وتحسين المزاج، يوصي الخبراء بتناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب. العسل الأسود غني بالفيتامينات B، فإنه يعزز حسن سير العمل في الدماغ والجهاز العصبي، وكذلك المساعدة على الاسترخاء ومكافحة الإجهاد والتعب . بشكل خاص، فيتامين B6 يرفع مستويات السيروتونين في الدماغ. السيروتونين هو ناقل عصبي مهم يؤثر على خلايا الدماغ المتصلة بالمزاج، والنوم والذاكرة والتعلم. في الواقع، نقص فيتامين B6 في الجسم هو أحد الأسباب الرئيسية للاكتئاب واللامبالاة. ووجدت دراسة أجريت عام 2004 نشرت في العلاج النفسي أن انخفاض مستويات فيتامين B6 يمكن أن تسبب الاكتئاب. لذلك تناول ملعقة من العسل الأسود مختلطة في كوب من الحليب أو العصير كغذاء للراحة. - يحافظ على صحة وجمال الشعر
يحتوي على كمية عالية من المغنيسيوم، مما يساعد على منع تساقط الشعر وتكسر الأظافر. النحاس معدن مهم يساعد في إعادة بناء هيكل الجلد الذي يدعم صحة الشعر. الاستهلاك اليومي من العسل الأسود يمكن أن يؤدي إلى تحسين نوعية الشعر، نمو الشعر، وحتى استعادة لون شعرك الأصلي. يمكنك أيضا تطبيق العسل الأسود على شعرك. خلط ملعقة كبيرة من العسل الأسود في كوب من الماء الفاتر، تطبيقه على شعرك وفروة الرأس، لمدة 15 دقيقة ثم يشطف الشعر بشامبو كالمعتاد. يستخدم مرتين في الأسبوع. - يقاوم ويمنع السرطان
السيلينيوم في العسل يلعب دورا حاسما في دفاعات الخلايا ضد السرطان. السيلينيوم هو الجزء المركزي من الانزيمات التي تحارب الجذور الحرة، والجزيئات غير المستقرة التي يمكن أن تهاجم الخلايا السليمة وتسبب السرطان. كما أنها تلعب دورا في إعادة تدوير المواد المضادة للاكسدة من خلال الجسم. هذه المواد المضادة للاكسدة تقلل من خطر السرطان عن طريق منع الجذور الحرة من إتلاف الخلايا. الجذور الحرة في الجسم هي واحدة من الأسباب الرئيسية لمرض السرطان، كما أنها تسبب الضرر لجميع المكونات الرئيسية من الخلايا، بما في ذلك الحمض النووي والبروتينات وأغشية الخلايا. السيلينيوم أيضا يحمي الجسم ضد الملوثات مثل الزئبق والكادميوم والفضة. يساعد في الإسراع بالقضاء على الخلايا السرطانية. ويبطئ نمو الورم. فقط ملعقة كبيرة من العسل الأسود كافية لرعاية احتياجات الجسم. - يعزز الصحة الجنسية
يحتوي العسل الأسود على مادة المنغنيز والتي بدورها تقوم بتحفيز العملية الجنسية، وأيضاً لها دور في تنشيط عمل الجهاز العصبي، حيث أن نقص عنصر المنغنيز قد يؤدي إلى العقم، ويعتبر العسل الأسود أفضل من السكر الأبيض في الكثير من الأشياء منها أن السكر الأبيض يحتوي على الكربوهيدرات فقط، أما العسل الأسود فيحتوي على العديد من العناصر الهامة. - يفيد المرأة الحامل
العسل الأسود يحتوي على نسبة حديد أكثر 6 أضعاف من الحديد المتوفر في اللحوم الحمراء، وبما أن المرأة الحامل تحتاج إلى نسب حديد، فينصح بتناول ملعقتين عسل يومياً للحفاظ على صحة الجنين، وتستمر أيضاً في تناول العسل الأسود حتى بعد الولادة. - مفيد للأطفال
الأطفال بحاجة شديدة إلى تناول العسل الأسود بإستمرار، لأن الأطفال بطبيعة حالهم يتحركون بكثرة، وربما يرفض بعض الأطفال الطعام الصحي والمغذي لهم، فيعوض العسل الأسود كميات الحديد الناقصة، ويقي من الأنيميا ويقوي الجهاز المناعي الخاص بالأطفال.
