الشوفان

الشوفان – قيمته الغذائية الغنية وفوائده المذهلة للصحة والشعر والبشرة

الشوفان من الأغذية المنتشرة في جميع بلدان العالم، هو عبارة عن نبات عشبي حولي من الحبوب، والجزء المستخدم فيه  هي البذور التي تستخدم كغذاء للانسان والحيوان. كما يكتسب الشوفان نكهة مميزة بعد تحميصه إذ يتم حصاده وتنظيفه ومن ثم تحميصه ويعتبر مصدرا غنيا بالألياف والعناصر الغذائية.  يطحن الشوفان حتى يصبح حبوبا خشنة مما يعرف بدقيق الشوفان، أو يقطع الى قطع صغيرة لعمل حبوب البرغل غير المطحونة، أو يوضع على البخار ثم يسحق لعمل لفائف الشوفان.

يزرع الشوفان في المناطق المعتدلة مناخياً حيث يحتاج إلى جو أقل حرارة عن غيره من الحبوب مثل القمح والشعير، لذلك يزرع وينمو ويشتهر في المناطق الأكثر برودة مثل شمال غرب أوروبا. ويمكن زراعته  في الخريف حيث يحصد في أواخر الصيف، أو في الربيع ويحصد في أوائل الخريف.

القيمة الغذائية للشوفان

فهو من الأغذية ذات القيمة الغذائية العالية غير المكلفة وله عدّة استخدامات كدخوله في صناعة غذاء الأطفال لكثرة فوائده المتعدّدة التي يحتاجها الطفل، ويدخل الشوفان أيضاً مع خلطه بالحنطة لصنع الخبز فلا يمكن استعمال دقيق الشوفان وحده بلا إضافات لعمل الخبز، لذلك يجب علينا إضافة مكونات أخرى لنجاح الخبز، فالشوفان يعتبر  من أكثر الأطعمة التي تمد الجسم بالغذاء اللازم والطاقة بسبب العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الشوفان بشكل طبيعي.
كما أنه يدخل في صناعة بعض الحلويات كالبسكويت وكما يمكن عمل عصيدة بالشوفان، ويحتوي الشوفان على عدّة فوائد منها فيتامين (ب1)، ويحتوي أيضاً على الحديد والفسفور كما أنه يحتوي على النشا، كما يوجد فيه  مادّة الفيورفورال التي تعمل على إذابة وتنقية أملاح زيوت الطعام وتعمل على إذابة الأصباغ.

يحتوي الشوفان على العديد من العناصر الغذائية:

39 غرام من الشوفان تحتوي على 152 سعرة حرارية وتحتوي على العناصر التالية:

  1. الفسفور 29.1% .
  2. المغنسيوم 17.2% .
  3. الزنك 14% .
  4. الموليبدينوم 64.1% .
  5. النحاس 26.6% .
  6. البروتين 13.1%.
  7. الألياف 16.5%.

فوائد الشوفان الصحية والجمالية

  1. يخفض نسبة الكولسترول في الدم 
    الألياف الموجودة فيه  لها فوائد لخفض الدهون وتقلل امتصاص الأمعاء للكولسترول.  وبالإضافة إلى ذلك فهو يحتوى على مضاد للأكسدة التي تحمي ضد الأكسدةLDL.
  2. يقلل من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية
    دقيق الشوفان غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتقلل من الإجهاد التأكسدي والالتهاب التي تساهم في تصلب الشرايين وهي السبب الرئيسي في النوبات القلبية. كما أنه يمنع أمراض القلب و يعطى البيتا جلوكان الذى يعزز صحة القلب، كما أنه يحمي من الجلطة الدماغية.
  3. يساعد في تخفيف الوزن
    فهو غني بالبروتين والالياف ، ما يجعلك تشعر بالشبع، وبالتالي يؤدي إلى فقدان الوزن.
  4. استقرار نسبة السكر في الدم
    يحتوي الشوفان  على الكربوهيدرات العالية الجودة التي توفر مصدر ثابت للطاقة بالمقارنة مع خيارات الإفطار الأخرى و هى عالية من الألياف التى لا تسبب ارتفاعا في مستويات السكر في الدم.
  5. يخفض ضغط الدم العالي
    الاستهلاك المنتظم لحبوب الشوفان يساعد على الحد من الانقباض والانبساط في ضغط الدم للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الخفيف أو الشريط الحدودي. نخالة الشوفان مفيدة بشكل خاص للسيطرة على ارتفاع ضغط الدم، بالاضافة الى ذلك محتوى الألياف والمغنيسيوم في الشوفان تبطئ تشكيل البلاك وتساعد على زيادة تدفق الدم و كذلك إضافة المزيد من المنتجات والحبوب الكاملة إلى نظامك الغذائي يساعد في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم ويقلل من خطر النوبات القلبية.
  6. يحمي الأطفال من الربو
    أثبتت الأبحاث الطبية أن التأكسد والفيتامينات المضادة الموجودة في الشوفان تخفض خطر الاصابة بالربو لدى الأطفال.
  7. يحمي ضد سرطان الثدي
    فهو غني بالمواد الكيميائية النباتية التي تحمي ضد أمراض سرطان الثدي وأنواع أخرى من السرطان المرتبطة بالهرمونات وبالإضافة إلى ذلك، الألياف القابلة للذوبان في الشوفان والجاودار وغيرها من الأطعمة المماثلة له تأثير مباشر على خلايا سرطان الثدي، وظهرت دراسة أجريت عام 2007 نشرت في المجلة الدولية لعلم الأوبئة أن النساء قبل انقطاع الطمث عند اتباعها نظام غذائي غني بالحبوب الكاملة قد يقلل من خطر الاصابة بسرطان الثدي بنسبة 41 في المئة.
  8. تعزيز قوة العضلات
    أظهرت الدراسات أن تناول وجبات الشوفان قبل بدء التمرين الرياضية بساعتين يعمل على امداد العضلات بالطاقة وذلك لاحتوائه على الكربوهيدرات المعقدة.
  9. للبشرة
    1. تنظيف البشرة: يحتوي الدقيق مواداً تساعد على إزالة الزيوت عن البشرة، والتخفيف قدر الإمكان من إفرازات الدهون في الجسم، سواء بشرة الوجه، الجسم، او الشعر. إضافة إلى أنّ المواد المضادة للالتهابات تعد مثالية أيضاً لنضارة البشرة، لذا يمكنك استعماله مع القليل من لبن الزبادي لصنع خلطة لتنظيف البشرة صباحاً، وإزالتها بالماء الفاترة.
    2. تقشير البشرة:الدراسات تثبت الدور الرائد للشوفان في مجال إزالة الخلايا الميتة عن سطح البشرة، من خلال خلط ملعقة صغيرة من دقيق الشوفان وأخرى من عصير الليمون، و ملعقتين صغيرتين من اللبن الزبادي، وفرك وجهك بالخليط الذي يساهم أيضاً في الترطيب أيضاً.
    3. تنعيم البشرة: بما أنّ دقيق الشوفان مادة غنيّة بمضادات الالتهايات والأكسدة، يصبح مذهلاً للبشرة الحساسة والخشنة، وهنا عليك إضافة نصف كوب من الدقيق إلى الحمام الخاص بك مع القليل من زيت اللافندر الأساسي، لتلحظي أنّ بشرتك ازدادت نعومة بعد حمامين أو ثلاثة على الأكثر.
    4. ترطيب البشرة: إنّ غنى الشوفان بالدهون، يساعده على ترطيب البشرة وتبريدها، ويجعله في الوقت نفسه علاجاً مثالياً لحروق الشمس، والاحمرار، والأكزيما، كما يحارب حب الشباب لأنه يحتوي “السابونين” المزيل أوساخ المسام.
    5. يعالج حب الشباب: فهو يساعد على تقشر خلايا الجلد الميتة والحفاظ على مستوى الرقم الهيدروجيني للجلد. اخلط ملعقيتين كبيرتين من كل من دقيق الشوفان والعسل مع نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وبضع قطرات من زيت شجرة الشاي. أفرك هذا الخليط بلطف على المناطق المتضررة في حركة دائرية.انتظر لبضع دقائق ثم اشطفه بالماء الدافئ. استخدم هذا القناع الوجه مرة واحدة أو مرتين في أسبوع.
    6. ترطيب الجلد الخشن والجاف: الشوفان معالج كبير لليدين التي تعاني من الجفاف والخشونة لأنه يساعد على تليين وترطيب الجلد وعلاوة على ذلك يمنع البروتين الذي يحتويه الشوفان من فقدان المياه التي تساعد على إبقاء البشرة رطبة أطول. اخلط ملعقتين من دقيق الشوفان مع نصف ملعقة صغيرة من كل من زيت الزيتون والعسل والقليل من الماء. أفرك هذا الخليط على يديك، وانتظر من 10 إلى 15 دقيقة ثم اغسله بالماء البارد، استخدام هذا العلاج مرة واحدة في أسبوع.
    7. تشقق الكعب : الشوفان واحدة من أفضل العلاجات التي تساعد على الشفاء من تصدع الكعب وجفافه لما يحتويه من خصائص عديدة وبالإضافة إلى ذلك، امزج ملعقة كبيرة من مسحوق الشوفان مع بعض زيت الجوجوبا والعسل واجعلها عجينة سميكة. ضع الخليط على قدميك، مع ادخال الخليط فى الاجزاء المتصدعه. أترك الخليط على قدمك لمدة 30 دقيقة، ثم اشطفه بالماء البارد. استخدام هذا العلاج كل يوم حتى تصبح قدميك ناعمة وسلسة.
    8. حماية البشرة من أشعة الشمس : يمكنك استخدام دقيق الشوفان لعلاج البشرة التي لوحتها الشمس و الناجمة عن التعرض المفرط للأشعة فوق البنفسجية الضارة، ويساعد على إزالة خلايا البشرة الميتة. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يساعد على تهدئتها. ببساطة امزجي كوبين من مسحوق الشوفان مع كمية كافية من الحليب أو اللبن لتشكيل عجينة ناعمة وأضيفي بعض عصير الليمون، ثم افركي العجينة على المناطق المدبوغة، إنتظري 15 دقيقة ثم اغسليه بالماء البارد، كريري العملية مرة واحدة أو مرتين في الأسبوع.
  10. للشعر:
    1. علاج فروة الرأس والحكة : فهو مرطب طبيعي يمكن تطبيقه على الشعر للتخلص من جفاف والحكة فهو يجعل الشعر ناعم ولامع، وغالبا ما يستخدم كعنصر في الشامبو.
    2.  

      علاج قشرة الرأس :يمكن جمعه مع غيره من المكونات وتطبيقه على شعرك قبل غسل الشعر بالشامبو للتخلص من قشرة الرأس.

    3.  

      يعالج فقدان الشعر : تساقط الشعر يحدث نتيجة لعدد من الأسباب مثل العلاجات الكيميائية القاسية، وعدم التوازن الهرموني أو نمط الحياة الغير صحي وسوء التغذية، و النقص في الفيتامينات والمعادن الأساسية هو السبب الأكثر شيوعا لفقدان الشعر. فالشوفان يحتوي على كميات عالية من الزنك والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم التي تعزز نمو الشعر، وجبة تتكون من الشوفان والتوت واليقطين هي مصدر غني للفيتامين (س)، فيتامين (أ) وكذلك المواد المغذية الأخرى. فيتامين (س) يمنع داء الاسقربوط، وهو مرض يمكن أيضا أن يسبب فقدان الشعر. فيتامين (أ)، من ناحية أخرى، يساعد في إصلاح وتعزيز نمو الشعر.

    4.  

      إصلاح الشعر التالف :  يمكن أن يساعد في إصلاح الشعر التالف، فهو يساهم أيضا في سماكة وتقوية الشعر، فهو يعطيك كمية من فيتامين (ب) التي تخترق طبقات أعمق من الشعر. يعمل على جعل شعرك أقل هشاشة وأكثر مرونة.

    5. التخلص من الشعر الدهني : إذا كان شعرك دهني وليس لديك الوقت لغسله،  فالشوفان يعمل على حل هذه المشكلة عند طحنه يساعد على امتصاص النفط من شعرك، مما يجعله نظيف ويحتوي على رائحه جميلة. ببساطة اطحني كوب من دقيق الشوفان إلى مسحوق ناعم، اخلطيه في نصف كوب من صودا الخبز، يوضع هذا الخليط في زجاجة مسحوق التلك قديمة، ثم روشيه في شعرك الدهني وإمشطي شعرك جيدا، حافظي على الخليط المتبقي في وعاء محكم لاستخدامه عند الحاجة.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *