الحلتيت – فوائد الحلتيت الكثيرة للمعدة والسحر وغيرها

الحلتيت (بالإنجليزية Asafoetida ) أو الوُشَّ (الأُشَّق) والمعروف أيضا باسم  هينج أو صمغ الانجدان أو عِلْك الكَلَخ ، هو نبات كريه الرائحة، مر المذاق، سيء الطعم،  يستخرج من جذور وسيقان بعض الأنواع من الشمر أو (الحلوة) البرى العملاق، والذى ينمو في إيران وأفغانستان، وكشمير في الباكستان.  ويطلق عليه أحيانا “روث الشيطان” (devil’s dung) .

هو النسغ المجفف – أو راتينج الصمغ – الذي يتم الحصول عليه من جذور نباتات الكيرولا. عادة ما يتم تجفيفه ، ويتم طحنه إلى مسحوق أصفر خشن ، ويستخدم إما لأغراض الطهي أو للأغراض الطبية.

كتوابل ، يشتهر برائحته القوية والنفاذة بسبب تركيزها العالي من مركبات الكبريت. في الواقع ، نظرًا لرائحته الكريهة ، يُشار إليه أحيانًا باسم اللثة النتنة.

ومع ذلك ، عند طهيها ، تصبح نكهتها ورائحتها أكثر استساغة وغالبًا ما توصف بأنها تشبه تلك الموجودة في الكراث والثوم وحتى اللحوم.

في طب الايورفيدا ، يستخدم هينج للمساعدة في الهضم والغازات ، وكذلك لعلاج التهاب الشعب الهوائية وحصى الكلى. خلال العصور الوسطى ، كان بعض الناس يرتدون العلكة الجافة حول أعناقهم للمساعدة في درء العدوى والمرض.

ومع ذلك ، لم يثبت العلم الحديث العديد من الاستخدامات التقليدية للحلتيت.

تبحث هذه المقالة في فوائد ، وسلبيات ، واستخدامات الحلتيت.

شراؤه وتخزينه

يباع الحلتيت على شكلين رئيسيين.

المسحوق البني هو الصمغ المجفف ذات القوة الكاملة التي تم طحنها ؛ إنه لاذع للغاية ويجب استخدامه بكميات صغيرة جدًا. ولكن من الأسهل استخدامه كمسحوق أصفر ، عندما يتم تخفيفه بالدقيق أو دقيق الأرز والكركم. ومع ذلك لا يجب استخدامه إلا بشكل ضئيل. يقوم المنتجون المختلفون بتكييفه بشكل مختلف ، لذلك تحقق من العبوة للحصول على الإرشادات. والحلتيت الأصلي هو كتل حمراء بنية اللون مختلفة الأحجام ولكن من غير المحتمل أن تجده.

من الأفضل حفظه في علبة مغلقة بإحكام لمنع انتشار رائحته الكريهة في البيت.  يفضل عدم تخزين كميات كبيرة لان زيته يتبخر ويخسر من قيمته مع الزمن.

الفوائد المحتملة من الحلتيت

في حين أن البحث محدود ، قد يقدم الحلتيت بعض الفوائد الصحية.

1. مصدر جيد لمضادات الأكسدة

وجد أنه مصدر جيد لمضادات الأكسدة.

تساعد هذه المركبات في حماية خلاياك من الأضرار المحتملة التي تسببها جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة. نتيجة لذلك ، قد تساعد مضادات الأكسدة أيضًا في الحماية من الالتهابات المزمنة وأمراض القلب والسرطان ومرض السكري من النوع 2.

على وجه التحديد ، ثبت أن الحلتيت تحتوي على كميات عالية من المركبات الفينولية ، مثل العفص والفلافونويد ، المعروفين بتأثيرهما القوي كمضادات الأكسدة.

في حين أن الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات وجدت أن asafoetida يظهر نشاطًا مضادًا للالتهابات ومضادًا للأكسدة ، إلا أنه يلزم إجراء المزيد من الأبحاث حول تأثيرات مضادات الأكسدة المحتملة على البشر.

بالإضافة إلى ذلك ، ونظرًا لاستخدامه بكميات صغيرة في الطهي ، فمن غير الواضح ما إذا كان استخدام التوابل في الطهي يوفر هذه الفوائد.

2. قد يكون مفيداً لعملية الهضم

واحدة من أكثر استخدامات الحلتيت شيوعًا هي كمساعدات عسر الهضم.

في دراسة واحدة لمدة 30 يومًا شملت 43 بالغًا يعانون من عسر هضم متوسط ​​إلى شديد ، أفاد أولئك الذين تناولوا كبسولات 250 ملغ تحتوي على الحلتيت مرتين في اليوم بتحسن كبير في الانتفاخ والهضم وجودة الحياة بشكل عام ، مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي.

تم تمويل هذه الدراسة من قبل الشركة التي أنتجت الملحق ، بحيث يكون ذلك قد أثر على النتائج.

ثبت أيضًا أن Asafoetida يساعد في تعزيز الهضم عن طريق زيادة نشاط إنزيمات الجهاز الهضمي. على وجه التحديد ، قد يزيد من إطلاق الصفراء من الكبد ، وهو أمر ضروري لهضم الدهون.

في حين أن التوابل تستخدم بشكل متكرر لمنع الغازات أو تقليلها بعد الأكل ، لا يوجد بحث يدعم هذا التأثير حاليًا.

3. قد يساعد في تقليل أعراض القولون العصبي

متلازمة القولون العصبي (IBS) هي حالة هضمية مزمنة تتميز بألم في البطن أو عدم الراحة والانتفاخ والغازات بالإضافة إلى الإمساك أو الإسهال أو كليهما.

نظرًا لتأثيراته المحتملة على الهضم ، يُعتقد أن الحلتيت تساعد في تقليل الأعراض المرتبطة بـ IBS.

وجدت دراستان صغيرتان على البالغين المصابين بمتلازمة القولون العصبي تحسنًا ملحوظًا في أعراض القولون العصبي بعد أسبوعين من تناول مكملات الحلتيت. ومع ذلك ، وجدت دراسة أخرى أن هذا المكمل ليس له أي تأثير على أعراض القولون العصبي.

بشكل عام ، البحث المتاح محدود للغاية.

ومع ذلك ، هناك طريقة أقل مباشرة يمكن أن يفيد بها الحلتيت الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي كبديل للبصل والثوم في الطهي ، حيث يقدم نكهة مماثلة.

يحتوي البصل والثوم على كميات عالية من الفركتان ، وهي كربوهيدرات غير قابلة للهضم وقابلة للتخمير والتي قد تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي لدى بعض الأفراد المصابين بمرض القولون العصبي.

الفوائد المحتملة الأخرى

في حين أن الدراسات على الحلتيت محدودة ، تشير الأبحاث المبكرة إلى أنه قد يكون لها فوائد إضافية ، بما في ذلك:

• تأثيرات مضادة للجراثيم ومضادة للفطريات ومضادة للميكروبات. وجدت الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار أن الحلتيت قد تحمي من مسببات الأمراض ، مثل سلالات مختلفة من بكتيريا Streptococcus
• قد يساعد في خفض ضغط الدم. قد يساعد الحلتيت في خفض ضغط الدم عن طريق استرخاء الأوعية الدموية. ومع ذلك ، يقتصر البحث على الحيوانات
• التأثيرات المحتملة المضادة للسرطان. تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار إلى أنه قد تساعد في وقف نمو وانتشار بعض الخلايا السرطانية ، بما في ذلك سرطان الثدي وسرطان الكبد
• قد يحمي صحة الدماغ. أشارت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أنه قد تساعد في الحماية من فقدان الذاكرة وتلف الأعصاب في الدماغ
• قد يخفف من أعراض الربو. أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أنه لها تأثير مريح على العضلات الملساء في مجرى الهواء ، وهو أمر مهم لعلاج الربو
• قد يخفض مستويات السكر في الدم. وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن 22.7 مجم من مستخلص الحلتيت لكل رطل (50 مجم لكل كجم) من وزن الجسم ساعد في تقليل مستويات السكر في الدم أثناء الصيام

في حين أن هذه الدراسات على الحيوانات وأنبوب الاختبار قد تكون واعدة ، إلا أن الأبحاث البشرية غير متوفرة.

من الجدير بالذكر أيضًا أن هذه الدراسات تستخدم شكلاً مركزًا من الحلتيت بدلاً من الكميات المستخدمة عادةً عند الطهي. نتيجة لذلك ، قد يكون لاستخدامات الطهي للتوابل تأثيرات قليلة.

مزاعم استخدام الحلتيت علاجا

1. علاج السحر والعين
   يستخدم  كعلاج قوي جدا للعين حيث انه من الأعشاب الحارة والتي تعالج السحر والعين . يوضع جرام أو اثنين على أي نوع بخور ويعرض المريض إلى بخاره مع العلم انه يتم إضافة البخور معه لان رائحته غير محببة فيضاف معه بخور العود أو أي نوع أخر. يعرض المحسود إلى بخار الحلتيت مرتين يوميا مع قراءة آية الكرسي في كل مرة يتعرض فيها إلى الحلتيت .
2. زيادة القوة الجنسية
   على معدة فارغة يتم تناول 2 جرام من الحلتيت مضاف إلى ملعقة صغيرة جنوبيل وملعقة صغيرة حبة البركة ويحلى بعسل النحل ويفضل إضافة غذاء الملكات. يتم تناوله مرة صباحا .
3. التهاب اللوزتين
   يضاف جرام أو جرامين من الحلتيت على ملعقتين من عسل النحل وتدلك بهم اللوزتين من الداخل قدر المستطاع . ولا يضر اذا تم البلع.

طريقة استعمال الحلتيت

تم استخدام الحلتيت منذ آلاف السنين لتذوق الأطباق. في الواقع ، اعتاد الرومان القدماء تخزينه في مرطبانات بجانب الصنوبر لاستخدامه كتوابل.

اليوم ، يمكن العثور على مسحوق أسافويتيدا المطحون ، الذي غالبًا ما يُصنف على أنه هينج ، على الإنترنت وفي بعض متاجر البقالة الهندية.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، فتأكد من البحث عن مسحوق هينج الممزوج بدقيق الأرز بدلاً من القمح.

في المطبخ ، يوصى بإضافته إلى الزيت الساخن أو أي مصدر آخر للدهون للمساعدة في تقليل نكهة ورائحة الكبريت.

في المطبخ الهندي ، غالبًا ما يتم إقران مسحوق هينج مع توابل أخرى مثل الكركم أو الكمون لتوفير نكهة لذيذة ونكهة أومامي للأطباق القائمة على العدس أو الخضار. في فرنسا ، يُضاف أحيانًا إلى شرائح اللحم.

كمكمل غذائي ، يتوفر الحلتيت في شكل كبسولة. في حين وجدت إحدى الدراسات أن 250 ملغ مرتين يوميًا جرعة فعالة ، إلا أن البحث الشامل حول الجرعة المناسبة غير موجود.

الآثار الجانبية المحتملة من الحلتيت

في حين أن البحث حول سلامة الحلتيت في البشر محدود ، يُعتقد أن كميات الحلتيت التي تستخدم عادةً في الطهي آمنة بشكل عام.

وجدت دراسة استمرت 30 يومًا على البشر أن المشاركين تحملوا 250 مجم مرتين يوميًا جيدًا.

ومع ذلك ، تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن الجرعات الكبيرة من الحلتيت قد تسبب الغازات والإسهال والقلق والصداع وتورم الفم. أيضًا ، تشير دراسة أجريت على الفئران إلى احتمال تسمم الكبد بجرعات يومية تبلغ 91 مجم لكل رطل (200 مجم لكل كيلوجرام) من وزن الجسم لمدة 6 أسابيع.

بالإضافة إلى ذلك ، وبسبب نقص الأبحاث ، لا ينصح باستخدام الحلتيت للأطفال أو الحوامل أو المرضعات.

لأنه قد يخفض ضغط الدم أو ينقص الدم ، يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية ضغط الدم أو أدوية ترقق الدم تجنب مكملات الحلتيت.

عند استخدامه كتوابل ، غالبًا ما يتم خلط الحلتيت مع دقيق القمح أو دقيق الأرز. نتيجة لذلك ، قد لا تكون منتجات الحلتيت (أو المفصلات) خالية من الغلوتين.

إذا كانت لديك أي أسئلة أو مخاوف ، فمن المهم استشارة أخصائي رعاية صحية قبل تجربة الحلتيت.

موانع استخدام الحلتيت

1. يمنع إعطاءه لمرضى المثانة لأنه ضار بها .
2. ويمنع تناوله أيضاً للنساء الحوامل لإسقاطه للأجنة .
3. ويمنع إعطاءه للأطفال الصغار لأنه يؤكسد الهيموجلوبين في الدم .
4. وكذلك يمنع إعطائه للمرأة المرضع لأنه يسمم الهيموجلوبين في دم الطفل .
5. يمنع إعطاءه لمرضى قرحة المعدة والاثني عشر والتهابات الكلى والكبد واضطرابات الجهاز الهضمي .

تفاعلات الحلتيت مع الأدوية

يمكن للحلتيت أن يتفاعل مع الأدوية التالية: مضادات التجلط مثل مركبات الكيومارين، مضادات الضغط المرتفع أو الضغط المنخفض، ونظرا لأنه مدر للبول، فإنه يمكن أن ينشأ عن ذلك أثار سمية لبعض الأدوية المؤثرة على الكلى، مثل مضادات الالتهابات المختلفة، ومضادات الروماتزم.
والحلتيت يقوى مفعول مرخيات العضلات، ويقلل من فعل الأدوية المخفضة للسكر في الدم، وربما يقوى من أثر تلك الأدوية المخفضة لضغط الدم.

الحلتيت في الطب القديم

• ذكر ابن البيطار في كتابه الجامع لمفردات الأدوية والأغذية أن من فوائده أنه ينفع ورم اللهاة وإذا ديف بالماء وتجرع على المكان صفي الصوت الذي عرض له البحوحة دفعة.  وإذا شرب بالمرّ والفلفل أدر الطمث.
• يقول الرازي: رأيته بليغاً في علل العصب لا يعدله شيء من الأدوية في الإسخان وجلب الحمى، فليعط منه العليل كالبقالة غدوة ومثلها عشية يسقى بشراب جيد قليل، فإنه يلهب البدن من ساعته
• وقال الرازي أيضاً رأيت في كتاب الهند أنهم يعتمدون في الباه على الحلتيت وهو عندي قوي لأنه حار جداً.
• وقال ابن سينا : منه أبيض واسود وهو أقوى. وهذا الأسود لا يدخل في الأغذية واصله قريب الطعم من الاشترغاز وطبعه هوائي. والاشترغاز بطيء الهضم وليس هذا في منزلته وان كان بطيء الهضم أيضاً جدا. وأما الحلتيت وهو صمغه فنفرد له باباً اً خر ولان يستعمل طبيخه أو خلّه أولى من جرمه. الطبع: حار يابس في الثالثة

الخلاصة

الحلتيت هي عصارة نباتية مجففة تم استخدامها لعدة قرون لفوائدها الصحية المحتملة ونكهتها الفريدة.

لقد ثبت أنه مصدر جيد لمضادات الأكسدة. بينما تشير الأبحاث المحدودة إلى فوائد متعددة – خاصةً لصحة الجهاز الهضمي – هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث البشرية.

ومع ذلك ، عند طحنه إلى مسحوق ، فإن هذا المكون – المعروف أيضًا باسم هينج – يعد إضافة رائعة لخزانة التوابل الخاصة بك. يمكن أن تضيف قرصة صغيرة جودة لذيذة إلى أطباق مثل الكاري والعدس والشوربات واليخنات.