الحرنكش هو ثمرة صغيرة الحجم تشبه حبة العنب ولكن لونها برتقالي، وتأتي من شجر يقال لها الست المستحية لأن أوراقها عند اللمس تنحني إلى الأسفل. تنمو في المناطق الإستوائية وموطنها الأصلي امريكا والقليل من آسيا وأفريقيا، زراعتها تشبه زراعة الطماطم وتزرع بالبذور وتنتج في فصل الخريف.
فهي ثمرة مغذية جدا ولها طعم حامض، تؤكل وتضاف إلى عصائر الفاكهه الأخرى لتضفي عليها النكهة الطيبة والقيمة الغذائية، وأثبتت دراسة علمية أن تناول 9 غرامات يومياً من الحرنكش، يمكن أن يقي من ارتفاع الكوليسترول في الدم، ومن ارتفاع الضغط ويحافظ على إنزيمات الكبد ويقضي على إصابات الانيميا ونقص الحديد.
الحرنكش وقيمته الغذائية الكبيرة
تحتوى هذه الفاكهة على العديد من العناصر الغذائية الرائعة مثل:
- مصدر غنى بالبروتين: إذ يحتوي على نسبة 16% من البروتينات، مما يجعله مصدر جيد للأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم ولديهم نقص في البروتينات.
- مصدر غنى بالفسفور بجانب الكالسيوم، فالفسفور يعد أحد العناصر المعدنية التى تعد ضرورية جداً للنمو وتقوية العظام والاسنان، وأثبتت الأبحاث أن الكالسيوم وحده غير قادر على إمداد الجسم بكل ما يحتاجه لتقوية العظام والأسنان، فيجب أن يكون معه الفسفور.
- مصدر غنى بفيتامين أ: حيث يعمل على إذابة الدهون الزائدة بالجسم، بالإضافة إلى أنه علاج فعال للحفاظ على صحة العين وترطيب البشرة.
- مصدر غنى بفيتامين ج : يعمل على نمو الأنسجة وضبط وظائف الغدة الكظرية وصحة اللثة، وأيضاً التمثيل الغذائى.
- مصدر غنى بفيتامين ب المركب: والذى يشمل «فيتامن ب1 ،ب2 ،ب6 ،ب12» وتعمل هذه الفيتامينات على تقليل الشعور بالضغط، تقوية الذاكرة، إمداد الجسم بالطاقة، تقليل الإحساس بالتعب، تحفيز عملية التمثيل الغذائى، والحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وأخيراً تعمل على مساعدة الجسم لحرق الدهون.
- يحتوى على عنصر بيوفلافونويدس: أثبتت الدراسات أن هذا عنصر الـ«بيوفلافونويدس» الموجود في الحرنكش من المواد المضادة للفيروسات، ومضاد للالتهابات، ويعمل على مكافحة السرطان، ويحتوى على خصائص مضادة للأكسدة.
- يحتوي الحرنكش على حامض الإسكوربيك، والكاروتين، والكربوهيدرات، والحديد، والزنك، والألياف.
فوائدها الصحية
- من أهم فوائد الحرنكش الوقاية من أمراض البرد والانفلوانزا حيث تحتوي على كمية جيدة من فيتامين ج الشهير بمقاومته للبرد.
- وجدت بعض الدراسات أنه يحتوي على مركبات مضادة للسموم في الجسم التي تسبب السرطان.
- من فوائده تقليل وزن الجسم حيث أنه منخفض في السعرات الحرارية، حيث تحتوي المائة جرام من الحرنكش على 53 سعرا حراريا. حيث يساعد الحرنكش في امداد الجسم بالطاقة بأقل سعرات ممكنة. كما أن الحرنكش يحتوي على كمية جيدة من الألياف الغذائية التي تعطي الشعور بالشبع.
- يحتوي على كمية من فيتامين أ الذي له فوائد كبيرة في تحسين صحة البشرة ويساعد في التخلص من الشقوق الحرة التي تقوم باتلاف خلايا البشرة.
- الحرنكش مفيد لتنظيم مستوى السكر في الدم حيث أنه يزيد مستوى السكر في الدم بشكل تدريجي محافظاً عليه.
- وجدت دراسة أجريت في مصر أواخر عام 2013 من قبل باحثين من المركز القومي للبحوثن أن الحرنكش له فوائد في حماية الكلى والكبد عن طريق التخلص من السموم.
- يحتوي على الحديد الذي يساعد في تكوين هيموجلوبين الدم ومن ثم الوقاية من أمراض فقر الدم.
- الحرنكش غذاء مفيد للحامل حيث يحتوي على عناصر غذائية جيدة تحسن صحة الحامل مثل فيتامين ج والبوتاسيوم.
- كما أنه يحتوي على الألياف التي تنظم الهضم وتقي من الامساك.
- يساعد في تقليل أثر الجذور الحرة لأن له خصائص مضادة للأكسدة قوية و التي تقاوم أثار الشيخوخة مثل ظهور التجاعيد و علامات التقدم في العمر .
