الأرز البني

الأرز البني – ابرز فوائد الأرز البني المفيدة لجسم الانسان

الأرز البني  او ما يسمى بالارز الاسمر هو نوع من انواع الرز وهو عبارة عن  الأرز الغير مصقول أو الخشن، مما يعني فقط إزالة الطبقة الخارجية أو الغلاف دون تعريض الأرز لعملية التبييض. وهذا يعني أن الأرز البني لا يزال محتفظ بكامل قيمته الغذائية من الألياف الغذائية والمغذيات الطبيعية التي يفقدها الأرز الأبيض بعد تعرضه لعملية الصقل.

ينتشر الأرز البني في العالم العربي بصورة كبيرة، وأصبح بديل عن الأرز الأبيض، حيث إن جميع الأشخاص الذين يريدون الحفاظ على أوزانهم، أو يتبعون نظام غذائي صحي، من أجل التخلص من الدهون، حيث انه يحتوي على جميع العناصر الغذائية الموجودة في الأرز الأبيض، وفي نفس الوقت سعراته الحرارية أقل بكثير من الأرز الأبيض.

القيمة الغذائية للارز البني

يعتبر الأرز البني من الأطعمة القليلة التي تحتوي على أكثر من نوع من الفيتامينات، وهي فيتامين B1 الذي يطلق عليه اسم الثيامين، وفيتامين B2 والإسم العلمي له ريبوفلافين، وفيتامين B3 المعروف بإسم النياسين، وفيتامين B6 ونسبة كبيرة من الفولات، وفيتامين” E” ألفا توكوفيرول، وفيتامين ” K”، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من البروتين، فهو من أهم مصادر البروتين، وذلك بجانب نسبة عالية من الألياف، الأرز البني هو أيضا مزود من الأحماض الدهنية الحيوية الداعمة للصحة، لذك فهو مفيد للأشخاص الذين يريدون التخلص من السمنة.

فوائد الأرز البني الصحية

  1. يحمي من السرطان
    المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الأرز البني، تساعد في حماية الجسم من الإصابة بالكثير من أنواع السرطان، مثل سرطان القولون وسرطان الثدي وسرطان الدم، والكثير من الأطباء يرجعون ذلك ايضاً إلى نسبة الألياف الكبيرة الموجودة بالارز البني، هذه الألياف تمنع السموم من الالتصاق على جدران القولون ويساعد على القضاء عليها من الجسم.
  2. علاج السمنة
    يحتوي الأرز البني على المنجنيز الذي يعمل على التخلص من الدهون، كما أنه يحتوي على الألياف التي تسهل عملية الهضم، هذا بالإضافة إلى أنه يعزز من نشاط الجلوتاثيون، وهو الانزيم المضادة للأكسدة ويساعد على رفع مستويات الكولسترول النافع.
  3. علاج الاضطرابات العصبية
    يحتوي الأرز البني على الكثير من العناصر المفيدة، التي تستخدم في علاج الاضطرابات العصبية، فهو مفيد لكبار السن لأنه يحميهم من الإصابة بالزهايمر، لأنه يعمل على تجديد خلال المخ بإستمرار ويمنع تلف الخلايا، هذا إلى جانب أنه يقلل من الشعور بالأكتئاب والضيق، حيث إنه من النشويات التي تمنح الإنسان الشعور بالسعادة، وتزيد من إفراز هرمون السعادة، وبالتالي إذا شعرت بالضيق يمكنك تناول كوب من الأرز البني.
  4.  يخفض الكولسترول السيءوفقا لدراسة نشرت عام 2005 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أثبتت ان زيت نخالة الأرز يقلل من نسبة الكوليسترول لدى البالغين. ويعود خفض الكولسترول إلى المكونات الأخرى الموجودة في زيت نخالة الأرز، مثل مركبات unsaponifiable . وجدت دراسة اجريت عام 2014 نشرت في المجلة البريطانية للتغذية أن مقاومة الانسولين والكولسترول الضار انخفص بعد تناول الأرز البني.
  5. يقلل من خطر السكري
    نسبة السكر في الارز البني أقل بنسبة 23.7 في المئة من الأرز المطحون. ويعزى ذلك جزئيا إلى كميات أكبر من حمض الفيتيك، البوليفينول والألياف الغذائية في الأرز البني. وهذا يجعل من الأرز البني أكثر فائدة من الأرز الأبيض لمرضى السكر. دراسة أخرى اجريت عام 2010 نشرت في دورية أرشيف الطب الباطني تقارير أن استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. وأكد الباحثون أن معظم تناول الكربوهيدرات يجب أن يأتي من الحبوب الكاملة بدلا من الحبوب المكررة للمساعدة على منع مرض السكري من النوع 2.
  6. يحسن القلب والأوعية الدموية
    محتوى الألياف الموجود في الأرز البني يساعد في الحد من انسداد في الشرايين. وفقًا لدراسة أجريت عام 2005 نشرت في مجلة القلب الأمريكية تفيد أن كمية عالية من الألياف تعني تطور أقل في تصلب الشرايين التاجية عند النساء بعد سن اليأس. وتشير دراسة أخرى اجريت عام 2014 نشرت في الدورية الدولية للطب الوقائي أن تناول الأرز البني قد يكون مفيد لخفض مستوى الالتهابات والعديد من عوامل الخطر القلبية الوعائية.
  7. تقوية المناعة
    يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والمكونات الفينولية التي هي ضرورية لمناعة قوية. نظام مناعة قوي يسرع الشفاء ويزيد من قدرة الجسم على مكافحة العدوى. بالإضافة إلى ذلك، الخاصية المضادة للأكسدة تساعد على محاربة ضرر الجذور الحرة التي تسبب الأمراض وتسرع عملية الشيخوخة.
  8. صحة العظام
    تناول الأرز البني يساعد على تقوية العظام ويرجع ذلك لوجود المغنيسيوم. يحتوي كوب من الأرز البني على21 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها من المغنيسيوم. المغنيسيوم هو احد المواد الغذائية الأساسية، جنبا إلى جنب الكالسيوم وفيتامين (د)، اللازمة لعظام صحية وقوية. المغنيسيوم ضروري لتحويل فيتامين د إلى شكله النشط بحيث يساعد في امتصاص الكالسيوم. وبالتالي، فإن هذا يساعد في بناء العظام .
  9. صحة الامعاء
    يحتوي على الألياف الغير قابلة للذوبان. الألياف تساعد في الحفاظ على ليونة البراز. تناول الأرز البني يقلل من الإمساك وكذلك البواسير. يحتوي الأرز البني أيضا على كمية لا بأس بها من المنغنيز الذي يساعد على هضم الدهون.
  10. للتحكم في مستويات السكر في الدم
    الأرز البني من الأطعمة التي لا تتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم، مما يساعد على التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم. وبالتالي، فهو يساعد على الوقاية من مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. كما ينصح أيضًا بتناول الأرز البني لمرضى السكري من النوع الثاني.
  11. لإطعام الأطفال
    الأرز البني هو أفضل خيار صحي لإطعام الأطفال الصغار، نظرًا لغناه بالألياف الغذائية والعناصر الغذائية التي تساعد على نمو جسم الأطفال بشكل صحي. فهو أفضل كثيرًا من السريال والأرز الأبيض.
  12. عيوب الجلد
    الألياف والمعادن الأساسية الموجودة في الأرز البني تحمي الجلد وتبقيه خالياً من العيوب. فالمواد المضادة للأكسدة والفيتامينات والمغنيسيوم تحمي البشرة من الشوائب وحب الشباب.
  13.  مفيد للشعريحتوي الارز البني على فيتامين B1، وB3، وB6 وفيتامين E، ومادة البوتاسيوم والكثير من الألياف اللازمة لشعر صحي.
  14. يساعد في منع الحصى في المرارة
    يعتبر الارز البني كنز من الألياف غير قابلة للذوبان، و التي تساعد في منع حصى المرارة، بحيث تعمل الألياف غير قابله للذوبان، بتقليل إفراز الأحماض الصفراوية، و التي تعتبر من المساهمين الرئيسين لحصى المرارة.
  15. الوقاية من الربو
    يحتوي الارز البني علي مواد مضادة للإلتهابات والتي تمنع حدوث مشاكل الربو . بل أيضاٌ يساعد علي تنظيم معدلات التنفس عند الأطفال .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *